該視頻主要文字介紹：
主料
羊排500克,洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥面粉25克。
調(diào)料
胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克。
做法
1. 先將羊排去邊修整齊;
2. 煮鍋上火，加入涼水，燒開;
3. 將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血?
4. 將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5. 將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟;
6. 將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內(nèi)入爐;
7. 烤20分鐘左右取出后裝盤;
8. 撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
制作要訣
雞蛋糊：用雞蛋、面粉調(diào)成的糊。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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栗子燒羊排的做法
1.準備材料。
2.把栗子洗凈用刀切小口，煮5分鐘，用涼水沖洗，剝殼去皮。
3.把羊排切塊洗凈。
4.羊排涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起。
5.姜切片，洋蔥切絲。
6.加洋蔥炒出香味。
7.加羊排翻炒出水分，加花椒粒、草果、辣皮子、小茴香翻炒一會。
8.加醬油翻炒均勻。
9.加水大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中小火燒1小時。
10.加栗子、胡蘿卜。
11.加鹽，再燒到胡蘿卜、栗子熟透，大火收汁即可 。
