秋高氣爽之時(shí)，正是吃螃蟹的日子，這個(gè)時(shí)候的螃蟹味美肥嫩，口感特別的好，但是這里面也有濫竽充數(shù)的，下面就有教女性們?nèi)绾翁暨x螃蟹才是好的，會(huì)了這些你一定能吃到美味的螃蟹哦!還有重要的就是小編要為大家介紹一下螃蟹和什么一起吃好，且能發(fā)揮它好的防病效果。
如何挑出肥美的螃蟹
“九月秋風(fēng)起，螃蟹滿(mǎn)地爬”。此時(shí)的螃蟹黃多油滿(mǎn)，美味營(yíng)養(yǎng)，讓人難以抗拒。
挑殼呈墨綠、腹臍凸起
我國(guó)螃蟹種類(lèi)豐富，細(xì)分有600多種，總體上可以分為海蟹和河蟹兩種。
海蟹，產(chǎn)于渤海等沿海一帶，三四月份肥。
河蟹在遼河水系、黃河水系、長(zhǎng)江水系都有分布，10月份是吃河蟹的好時(shí)節(jié)。
無(wú)論哪種螃蟹，挑選時(shí)都可以遵循下面四個(gè)步驟。
一是觀(guān)色澤
殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)，呈黃色的，大多較瘦弱。
將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀(guān)察，蟹蓋邊緣不透光的說(shuō)明螃蟹肥滿(mǎn)，若透亮縫隙可見(jiàn)，則螃蟹比較空。
二是看腹臍
肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿(mǎn)，凹進(jìn)去的，則膏體不足。
腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。
對(duì)河蟹來(lái)說(shuō)，有“九月(農(nóng)歷)吃公、十月吃母”的說(shuō)法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。
三是掂輕重
將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。
將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，健康鮮活。
