烏雞黃芪湯
材料:烏雞一只,黃芪少許,姜片少許。
做法:將烏雞洗凈去皮切塊,將黃芪與姜片洗凈后放入鍋中,放入適量水,大火煮開后文火熬制至雞肉變軟爛即可。
功效:烏雞含有賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,具有滋陰補腎、養(yǎng)血益肝、退熱、補虛作用,能調(diào)節(jié)人體免疫功能,抵抗衰老。而黃芪作為傳統(tǒng)的補氣食物,對于氣虛的MM來說,則有益氣養(yǎng)血的效果。
乳鴿瘦肉銀耳湯
材料:乳鴿1只,銀耳10克,瘦肉150克,蜜棗3個。
做法:將乳鴿切好,切去腳,與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘,取出過冷河,洗凈。銀耳用清水浸至膨脹,放入滾水中煮3分鐘,取出洗凈。把適量清水煲滾,放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時,放入銀耳再煲半小時,下鹽調(diào)味。
功效:鴿肉具有滋腎益氣、祛風解毒的功效,常用于老年體虛、消渴、氣短乏力、氣血虛弱等證。此湯具有補腎和血、滋補溫和的作用。這也是一道女性養(yǎng)生的美容湯。
玉米干貝粥
原料:粥,干貝,玉米,胡蘿卜,豬肉,芹菜。
做法:胡蘿卜擦絲,玉米剝粒,豬肉剁成肉碎。干貝泡軟撕成絲。芹菜切碎。把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥,等可以開蓋時打開后再開火,加入胡蘿卜絲,肉碎和干貝絲,再煮熟,加鹽調(diào)味灑上芹菜碎就好。
功效:干貝能補腎滋陰,故腎陰虛者宜常食之,清代食醫(yī)王孟英認為:“干貝補腎,與淡菜同”。
草菇淮山爆牛肉
材料:牛肉200克、草菇100克、淮山200克、蔥段15克、椒件15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各適量。
做法:牛肉洗凈切片備用;草菇洗凈一開二備用;淮山去皮洗凈,切片飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜和椒件,下牛肉大火爆炒,攢少許米酒,加入草菇和淮山、蔥段以及少許生抽繼續(xù)翻炒,以鹽、糖調(diào)味,勾薄芡即成。
功效:草菇有促進新陳代謝和加強肝腎活力的食效。山藥具有健脾補肺、益胃補腎、長志安神、延年益壽的功效,牛肉也有補腎的功效。