20160213家政女皇：屈浩講板栗燒雞的做法

　　板栗是我們大家經(jīng)常吃的食物，不僅吃起來非常美味，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，有不錯的補腎效果。那么日常生活中板栗燒雞的做法究竟是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目烹飪大師屈浩來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　板栗燒雞的做法

　　材料

　　雞半只，板栗，油，生抽。

　　料酒，八角，香葉，蔥花。

　　做法

　　1.首先我們要將板栗清洗干凈，然后將其切塊，板栗劃十字后放進鍋中煮15分鐘，然后過水剝殼備用。

　　2.鍋中熱油，放入雞塊，烹入料酒，大火爆香。

　　3.加老抽，炒勻，倒入沒過雞肉的清水，放入八角，香葉，中火燉煮。

　　4.當水分耗去一半的時候，我們就可以將板栗加入其中，然后用大火將其煮開，接著轉小火燉半小時。

　　5.出鍋前，大火收汁，撒上蔥花點綴即可。

　　板栗燒雞

　　材料

　　土雞半只，板栗250g，甜椒半個，大蔥1段。

　　姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml。

　　老抽10ml，白糖5g，淀粉5g，鹽少許。

　　做法

　　1.將雞肉洗凈后切成小塊，板栗去皮，甜椒切塊、大蔥切段、姜切片，大蒜拍破。

　　2.鍋中倒入少許油，放入姜片和大蒜煸炒出香味;放入雞肉翻炒至變色，調(diào)入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻。

　　3.然后就要加入板栗，倒入足量的清水沒過雞肉，接著在蓋上鍋蓋用大火燒開后轉小火燜20分鐘。

　　4.放入大蔥段和甜椒塊后翻炒1分鐘，加少許鹽調(diào)味，后放入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務職業(yè)技能培訓學校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務于國外元首的飲食調(diào)控。

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