富含金屬離子的食物：降低營養(yǎng)
1、豬肝
豬肝富含銅、鐵等金屬離子，菠菜中的維生素C具有較強的還原性。當豬肝與菠菜相遇，維生素C會與金屬離子發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使維生素C被氧化，失去原有的營養(yǎng)價值。此外，菠菜中的纖維素和草酸還會阻礙人體對豬肝中金屬離子的吸收。所以，愛吃豬肝菠菜湯的朋友要重新考慮一下搭配了。
2、牡蠣
牡蠣富含鋅等多種金屬離子，與菠菜一同食用時，菠菜中的草酸會與牡蠣中的鋅結(jié)合，形成難以被人體吸收的草酸鋅，不僅降低了牡蠣的營養(yǎng)價值，還可能影響人體對鋅的正常吸收，不利于身體健康。
其他相克食物：引發(fā)身體不適
1、鱔魚
鱔魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分，但它與菠菜并不“合拍”。兩者一起食用，容易形成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。所以，在烹飪時，應(yīng)避免將鱔魚與菠菜搭配。
2、韭菜
韭菜含有豐富的維生素C，而菠菜中的草酸會影響韭菜中維生素C的吸收，降低兩者的營養(yǎng)價值。同時，韭菜與菠菜都具有一定的滑腸作用，一起食用可能會增強這種效果，導(dǎo)致腹瀉，影響身體健康。
3、蜂蜜
蜂蜜中富含酶類等營養(yǎng)物質(zhì)，菠菜含有銅、鐵等礦物質(zhì)。當蜂蜜與菠菜一同食用，酶類物質(zhì)的活性會受到影響，進而干擾營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可能引起身體不適，如出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。所以，菠菜與蜂蜜不宜搭配食用。
了解了菠菜的相克食物后，在日常飲食中就要多加留意，合理搭配食物，避免因不當搭配損害健康、降低營養(yǎng)。當然，菠菜營養(yǎng)豐富，只要搭配得當，依然是健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。
