芹菜是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都喜歡食用。雖說(shuō)吃芹菜的 好處眾多，但是同時(shí)要注意搭配。小編給大家講講芹菜搭配禁忌有哪些、芹菜的吃法以及哪些人不能吃芹菜。感興趣的朋友一起看一下吧。
芹菜搭配禁忌
黃瓜
一般黃瓜大多是用來(lái)生吃或者是涼拌，這樣使得黃瓜當(dāng)中的酶并不失活。如果和芹菜一起吃，芹菜當(dāng)中維生素C會(huì)被破壞，降低營(yíng)養(yǎng)。
部分海鮮
芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會(huì)失效，但人們?cè)谑褂煤ｕr時(shí)喜歡生吃，或只用開(kāi)水燙—燙。
蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶沒(méi)有失活，如果和芹菜一起吃，會(huì)將當(dāng)中的維生素B1破壞。但是這種酶遇酸會(huì)減弱分解能力，因此在吃蛤、貝等食物的時(shí)候可以適當(dāng)加些醋，這樣可以保護(hù)維生素B1。
甲魚
芹菜和甲魚不能一起吃是一個(gè)江湖傳說(shuō)一般的存在，除了說(shuō)芹菜和甲魚搭配會(huì)造成蛋白質(zhì)變性，引起中毒以外，并沒(méi)有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據(jù)。但是安全起見(jiàn)，好還是不要將芹菜和甲魚搭配食用。
菊花
芹菜若是與菊花同食的話會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，從而引起嘔吐。
芹菜的吃法
1.芹菜炒干絲
芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過(guò)加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。
2.芹菜拌核桃
芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤(rùn)肺、清熱、定喘的作用。
