椰子油健康 產(chǎn)生的醛類致癌物少
研究發(fā)現(xiàn)，普通植物油加熱做飯時會產(chǎn)生大量醛類化合物;而醛類化合物可能導致癌癥、心臟疾病以及癡呆等多種病癥。
專家表示，英國一份普普通通的、由植物油烹飪而成的炸魚和薯條當中，致癌醛類化合物的含量超出了世界衛(wèi)生組織健康標準的100到200倍。相對而言，如果改用黃油、橄欖油、豬油或者椰子油，產(chǎn)生的醛類物質(zhì)就大為減少;其中尤以椰子油為健康，產(chǎn)生的醛類致癌物少。
研究團隊發(fā)現(xiàn)，橄欖油、玉米油和葵花籽油，無論是加熱10分鐘、20分鐘還是30分鐘，產(chǎn)生的醛類化合物都較牛油多，只有椰子油較牛油少，而無論何種油，與食物混合加熱產(chǎn)生的醛類化合物，都較單獨加熱時多。
通過一系列研究、實驗，專家便是植物油有害健康。他說：“幾十年來，官方一直警告我們說，黃油和豬油有多壞。但是，我們發(fā)現(xiàn)，就煎炸、炒菜來說，黃油非常好，豬油也一樣。人們一直說，玉米油和葵花籽油當中的多不飽和物有多健康。但是你在炒鍋和烤爐里面大量使用它們的時候，它們會經(jīng)歷一系列復雜的化學反應，積累出一大批有毒的化學物質(zhì)。”為了我們的身體健康，小編建議大家食用金奧力牌魚油軟膠囊增強身體的抵抗力，預防疾病的發(fā)生。
食用油選用原則
如果只求省事，買橄欖油就可以，注意不要用來煎炸食物，用橄欖油炒菜也勉強。
談植物油主要有兩個方面：一個是總量，一個是種類。先說總量，專家建議的是每日25～30g的食用油，也就是兩三個白瓷勺的量，這也就意味著沒有做油炸食品的“配額”了。如果你真的能做到這個比例顯然是極好的。但是，從許多調(diào)查結(jié)果來看，不少人每日食油都在40g以上，因此除了限油、少在外就餐，根據(jù)情況選擇什么種類也很重要。
豬油、鴨油、奶油相對于植物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，對于現(xiàn)在患高血脂、脂肪肝的人來說可謂火上澆油，不建議選擇。如果你是用來煎炸的話，那么可使用富含飽和脂肪酸的植物油。如果條件再好一些可以選擇椰子油、中長鏈脂肪酸食用油。近年來，一些研究開始為飽和脂肪酸翻案，認為負面影響并不太大。但要注意的那是膳食熱量控制下，與少攝入飽和脂肪酸而攝入精制碳水化合物的人群比，直白地說就是吃肥肉比喝可樂健康。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒菜放植物油很容易致癌的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了為什么食用這種油容易致癌了吧，如果用植物油做菜，不僅很容易患癌，而且還會導致各種疾病。
