1看1嘗1聞辨別蓮藕
一看顏色，蓮藕放置一段時(shí)間之后會(huì)變色，出現(xiàn)褐色，而漂白過的白凈如新，但是清洗過后起夜很快變色，先變味黃色，然后出現(xiàn)黑色。
二嘗蓮藕，沒有經(jīng)過處理過的蓮藕，其具有甘甜的味。而經(jīng)過浸泡或熏制的蓮藕嘗試時(shí)，對(duì)口腔有刺激性，或者有酸味。
三聞蓮藕，蓮藕生長(zhǎng)在水中，其會(huì)帶有泥沙，所以靠近聞時(shí)會(huì)有一股泥土的腥味。而熏制和浸泡的蓮藕則會(huì)出現(xiàn)刺激的味道或者是酸味。
所以，挑蓮藕時(shí)，并非越白越好。越是白色越有可能被特殊處理過。
三、綠色海帶
海帶具有“長(zhǎng)壽菜”的美稱，其具有抗輻射、瘦身、延緩衰老、補(bǔ)腦和幫助腸道排毒的作用。
而我們市面上出售的海帶多為翠綠色，這多是利用氯化銅或者是硫酸銅浸泡過。
1看1聞辨別海帶
一看海帶顏色，正常的海帶呈現(xiàn)褐綠色、土黃色。墨綠色海帶也是經(jīng)過煮湯、腌制等處理過海帶，也屬正常海帶。而翠綠海帶則屬于浸泡過的。
同時(shí)，海帶上的白色物質(zhì)是甘露醇一類的物質(zhì)，屬于正?，F(xiàn)象。不會(huì)挑選時(shí)候，購(gòu)買帶白色物質(zhì)的就對(duì)了。
而部分呈現(xiàn)紅色或黃色的海帶，這多是由于海水被污染造成。
二聞海帶味道，沒有經(jīng)過處理的海帶，其氣味重，具有濃厚的海鮮味。而經(jīng)過浸泡處理的海帶，其海鮮味會(huì)減輕。
所以，海帶雖然是長(zhǎng)壽菜，但是也要挑選對(duì)，才能發(fā)揮其療效。
結(jié)語：我們身體健康和食品安全緊緊捆綁在一起，只有食物健康，我們從中才能吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)。所以，我們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)如何挑選食材很重要。上文，我們簡(jiǎn)單的了解3種食物的挑選方法。木耳并非越黑越好，蓮藕并非越白越好，海帶呈現(xiàn)翠綠色并非是新鮮的表現(xiàn)。下次挑選記得避開這些誤區(qū)!
