雞蛋是我們經(jīng)常食用的一種蛋類，它含有豐富的蛋白質(zhì)，具有很高的食用價值，對人體健康又很好的作用。很多人喜歡吃雞蛋，但是沒有節(jié)制。那么你知道吃雞蛋有哪些誤區(qū)嗎？今天小編就向大家介紹雞蛋的6種錯誤吃法，趕緊來看看吧！
1.生著吃
很多人喜歡生吃食物，尤其是蔬菜，他們認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。
其實生吃雞蛋很容易會把雞蛋中含有的細菌吃進肚子里，造成腸胃不適并引起腹瀉，嚴重的更可能導致死亡。
而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，這種物質(zhì)需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力等癥狀。
2.半熟雞蛋隔夜吃
雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是雞蛋如果沒有完全熟透，容易滋生細菌，吃了容易對腸胃造成傷害。
還有的人認為雞蛋煮越久越好，其實這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學物質(zhì)。
3.吃太多雞蛋
雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，很容易導致代謝產(chǎn)物增多，增加腎臟的負擔，對腎臟造成不必要的損傷。
所以一般成人每天多吃2個雞蛋，少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋就可以，吃多了對身體反而不好。
4.加糖、豆?jié){食用
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮，其實雞蛋與糖一起烹飪，會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。
而且糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害，所以應當?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
5、空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將"被迫"轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。
同時，在一個較短的時間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康。
