醋一定是非常熟悉的，也是基本每天都會吃到的。它是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N常見且重要的烹飪材料，我們都會在不經(jīng)意間就會遲到醋。但是你知道吃醋有哪些好處嗎?人們常說的中國四大名醋又都是哪些呢?還有許多女性朋友子和的果醋的做法你知道幾個(gè)?
醋是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N調(diào)料，也許你不會去在意它，知識烹飪的時(shí)候放些醋可以使味道更加美味而已，但是其實(shí)醋的營養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的，下面小編就為您介紹一下你不知道的吃醋的好處吧!
醋本身含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機(jī)元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。醋在所有調(diào)味品中是作為優(yōu)選的，歸結(jié)起來說，醋有七大好處。
1、醋能提味兒，增進(jìn)食欲
醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，簡單的調(diào)味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進(jìn)消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時(shí)，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習(xí)慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對于愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜里加點(diǎn)醋，多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽，不僅不會感到咸度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0 4%～0 6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動物內(nèi)臟時(shí)，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時(shí)可以去除一些表面附著的油脂。
5、吃醋能刺激食欲
每當(dāng)夏季來臨，悶熱讓人們的食欲大減，但吃一些清涼而酸性的料理，卻可以改變食欲不佳的情況。簡單的調(diào)味方法就是，用醋、油、沙拉醬或醋、蒜末、辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等等。如果在飯前吃些小菜，對開胃非常有好處。醫(yī)學(xué)專家指出，醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，效果更為明顯。適量吃一些醋，可以改變老年人厭食、少食的情況，并提高食欲。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進(jìn)消化功能。
6、醋能預(yù)防高血壓
對老百姓來說，少用鹽多吃醋是傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。但對那些經(jīng)常在外面吃加工食品的現(xiàn)代人來說，每天攝取的鹽量已經(jīng)超出了6克的需求。如果適當(dāng)注意一下這種不良飲食習(xí)慣，用醋來充當(dāng)調(diào)味品，減少鹽的攝取量，對降低高血壓的發(fā)病率會有一定的幫助。食醋還能減少患動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)。
7、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
陳醋作為食療美容的?？?，吃的效果自然就不必多說了，其實(shí)除了吃以外，如果大家在洗手后涂上一層醋，敷一段時(shí)間在洗掉，可以增進(jìn)手的美白和細(xì)嫩效果。
另外，多吃醋還能消除疲勞，抗衰老等優(yōu)點(diǎn)。但是需要提醒的是，不管醋的好處有多少，每天攝入量也不要過多，凡事要適度，這樣才能發(fā)揮好的效果。
