2.板栗去殼去膜，在油鍋里過(guò)油一下，撈出待用;
3.鍋置旺火上，下花生油，入姜片、蔥結(jié)煸出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟;
4.去蔥結(jié)、姜片，取出鴨塊，晾冷后切成4×2.5厘米的塊，碼在碗里;
5.鴨塊上面鋪上過(guò)油的板栗，澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30分鐘;
6.鴨子扣在盤(pán)里(板栗在下、鴨塊在上)留汁;
7.鍋置旺火上，調(diào)入汁，用濕淀粉勾薄芡淋在鴨塊上即成。
營(yíng)養(yǎng)解析
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
栗子(熟)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。粟子難以消化，一次切忌食之過(guò)多，否則會(huì)引起胃脘飽脹。
肺癌吃什么
八寶蓮心
制作方法
1.熟栗子，香蕉，蘋(píng)果，蜜棗，橘子，橘餅均切成同蓮子大小相仿的丁。
2.鍋中放入清水500克，放入熟蓮子，銀杏，栗子丁，橘餅丁，蜜棗丁和白糖，燒滾后用濕淀粉勾芡。
然后再放入蘋(píng)果丁，橘子丁，蜜棗丁和白糖，燒滾后用濕淀粉勾芡，然后再放入蘋(píng)果丁，橘子丁，香蕉丁拌炒均勻，起鍋盛入大湯碗內(nèi)。
營(yíng)養(yǎng)解析
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。
白果(鮮)：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā);
