20141003飲食養(yǎng)生匯：胡凱文講防癌的食物

　　我們都知道癌癥的可怕，癌癥不同與普通的疾病，人們對癌癥都是避之唯恐不及，因為大多數(shù)的癌癥都是無法治愈的，就算能夠治愈，其過程也是極其痛苦的。下面就讓胡凱文專家來給我們講講有哪些食物可以有效防癌吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　大多數(shù)人的癌癥都跟我們的生活習慣和飲食密切相關。有一些癌癥直接就是吃出來的。

　　吃出來的癌癥

　　胃癌、食道癌

　　高熱量、高鹽的飲食;食用不新鮮或被污染的食品、腌制、熏烤煎炸食品;喜食偏硬、過熱、過燙、刺激性(烈酒、蒜、醋、辣椒)食物及酸菜，可誘發(fā)食管癌。其中腌制食物含鹽量太高，又含有大量的亞硝酸鹽，易誘發(fā)胃癌。

　　本期嘉賓介紹

　　胡凱文

　　1964年生，男，漢族，醫(yī)學博士，中西醫(yī)結合臨床專業(yè)博士生導師，主任醫(yī)師，北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院腫瘤科主任。中國生命關懷協(xié)會常務理事兼副秘書長;北京市中醫(yī)腫瘤學會副主任委員;中國中醫(yī)藥學會腫瘤專業(yè)委員會常委;中國生物工程學會腫瘤靶向治療技術委員會常委;中華中西醫(yī)結合學會腫瘤專業(yè)委員會委員;北京抗癌協(xié)會腫瘤介入委員會委員;世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會腫瘤專業(yè)委員會理事;中國老年學學會老年腫瘤專業(yè)委員會執(zhí)行委員會委員;《中華實用醫(yī)藥雜志》專家編輯委員會常務編委;《中華中醫(yī)藥雜志》編委。

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　　大腸癌

　　長期高脂肪、低纖維的飲食。主食吃得精細，粗糧、雜糧等食入過少?，F(xiàn)今，越來越多的人愛吃西餐、喜好紅肉等，導致我國大腸癌的病人越來越多。

　　肺癌

　　吸煙是傷害我們的肺部的一種行為，而且吸煙的人易患肺癌。

　　想要遠離癌癥，人們在日常生活中要養(yǎng)好防癌的飲食習慣。怎么吃，才能防癌抗癌?

　　超強防癌的7種食物

　　(1)茄子：“霜打茄子”是好藥

　　中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。實驗證明，從茄子中提取的一種無毒物質，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。

　　另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的。

　　茄子含有的營養(yǎng)物質與西紅柿差不多，不同的是它的一些營養(yǎng)元素的含量比西紅柿要高，比如說蛋白質和鈣質。

　　(2)苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

　　苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

　　西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

　　(3)海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

　　海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經(jīng)婦孺皆知。

　　實際上，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

　　(4)蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康保護神”

　　蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。

　　蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。

　　蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

　　(5)麥麩：好的防癌食物纖維

　　別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構號召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麩，用這種粉制成的食品。

　　麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防并治療結直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是好的防癌食物纖維。

　　(6)南瓜：被譽為“神瓜”

　　南瓜可預防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。

　　另外南瓜含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

　　(7)地瓜：抗癌佳品

　　地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。地瓜中含有一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。