20140814飲食養(yǎng)生匯：陳志海講人被細(xì)菌感染的癥狀

　　我們平時(shí)生病其實(shí)都是被細(xì)菌或者病毒侵入身體感染所致，小孩容易發(fā)燒感冒也是因?yàn)榈挚沽θ踝尣《据p易入侵。如果不做好預(yù)防病毒、細(xì)菌入侵的準(zhǔn)備，我們就不斷被疾病纏身。下面是陳志海專家來(lái)給我們講講被細(xì)菌感染人體有哪些癥狀。

　　該視頻主要文字介紹：

　　人為什么會(huì)發(fā)燒

　　人在什么樣的情況下會(huì)發(fā)燒。正常人的體溫一天的變化幅度是很穩(wěn)定的。如果不小心受涼、傷風(fēng)就會(huì)讓細(xì)菌進(jìn)入我們?nèi)梭w，大腦的下丘腦的體溫就發(fā)生了變化。

　　當(dāng)病菌(包括預(yù)防接種的疫苗在內(nèi))侵犯人體后，人體為了對(duì)抗病菌的侵襲，會(huì)動(dòng)用一些防御機(jī)制，比如具有殺菌作用的白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等等。動(dòng)用人體防御機(jī)制的啟動(dòng)信號(hào)中，發(fā)燒就是為主要的一項(xiàng)。下丘腦的體溫調(diào)節(jié)中樞通過(guò)上調(diào)控制體溫的水平，導(dǎo)致發(fā)燒。

　　發(fā)熱是人體對(duì)抗病原菌的生理抵抗過(guò)程，對(duì)人體起到保護(hù)作用。對(duì)待發(fā)熱，不應(yīng)僅關(guān)注于體溫。引起發(fā)熱的原因很多，比如呼吸道疾病，感冒、扁桃體炎、肺炎等，消化道疾病，急性胃腸炎、腹瀉，出疹性疾病，幼兒急疹、水痘等都可能引起發(fā)熱，重要的是，要在醫(yī)生指導(dǎo)下，尋找發(fā)熱原因，正確對(duì)待;同時(shí)將體溫控制于38.5℃以下，避免高熱驚厥。

　　我們每天至少要吃三餐，一日三餐對(duì)每個(gè)人都很重要。但是吃飯的時(shí)候也要講究飲食的衛(wèi)生，在外買(mǎi)來(lái)的食物首先要看看保質(zhì)期是否已過(guò)，否則誤食會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

　　輕微食物中毒癥狀

　　食物中毒者常見(jiàn)的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，后可致休克。食物中毒分很多不同的類型。

　　1、沙門(mén)氏菌食物中毒時(shí)

　　可表現(xiàn)高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷，搶救不及時(shí)可死亡。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、蛋、水產(chǎn)品，特別是病死的牲畜肉而引起。

　　2、副溶血性弧菌食物中毒

　　發(fā)病急，發(fā)熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內(nèi)恢復(fù)。生食魚(yú)蟹或進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

　　3、葡萄球菌腸毒素食物中毒

　　從外買(mǎi)來(lái)的食物一定要先看生產(chǎn)日期，尤其是一些奶制品、肉類等等，過(guò)期的食物吃到我們?nèi)梭w里身體會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，大多會(huì)感到惡心、嘔吐、腹瀉等。

　　4、肉毒中毒

　　在細(xì)菌性食物中毒中為嚴(yán)重。發(fā)病有其特點(diǎn)，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現(xiàn)為視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。

　　細(xì)菌性食物中毒有哪些癥狀表現(xiàn)

　　一般由活菌引起的感染型細(xì)菌性食物中毒多有發(fā)熱和腹瀉。如沙門(mén)氏菌食物中毒時(shí)，體溫可達(dá)38～40℃，還有惡心、嘔吐、腹痛、無(wú)力、全身酸痛、頭暈等。糞便可呈水樣，有時(shí)有膿血、粘液。副溶血性弧菌食物中毒，起病急、發(fā)熱不高、腹痛、腹瀉、嘔吐、脫水、大便為黃水樣或黃糊狀，1/4病例呈血水樣或洗肉水樣。

　　細(xì)菌毒素引起的細(xì)菌性食物中毒，常無(wú)發(fā)熱。葡萄球菌腸毒素食物中毒的主要癥狀為惡心、劇烈反復(fù)嘔吐、上腹痛、腹瀉等。肉毒中毒的主要癥狀為頭暈、頭痛、視力模糊、眼瞼下垂、張目困難、復(fù)視，隨之出現(xiàn)吞咽困難、聲音嘶啞等，后可因呼吸困難而死亡?；颊咭话泱w溫正常、意識(shí)清楚。

　　細(xì)菌性食物中毒的特征

　?、僭诩w用膳單位常呈爆發(fā)起病，發(fā)病者與食入同一污染食物有明顯關(guān)系;

　?、跐摲诙?，突然發(fā)病，臨床表現(xiàn)以急性胃腸炎為主，肉毒中毒則以眼肌、咽肌癱瘓為主;

　?、鄄〕梯^短，多數(shù)在2～3日內(nèi)自愈;

　　④多發(fā)生于夏秋季。

　　食物中毒怎么辦

　　1、催吐

　　如果吃下去的時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi)可用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來(lái)促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

　　2、導(dǎo)瀉

　　如果吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過(guò)2~3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

　　3、解毒

　　如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料式防腐劑，好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

　　如果經(jīng)上述急救，癥狀未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療，還要在醫(yī)院靜靜的休養(yǎng)。預(yù)防食物中毒的話，即搞好飲食衛(wèi)生嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。

　　本期嘉賓介紹

　　陳志海

　　男，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院，感染中心，科室主任，主任醫(yī)師，教授，高學(xué)歷為北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部。碩士從醫(yī)經(jīng)驗(yàn): 24年(1990年起)擅長(zhǎng)疾病: 各型肝病的診斷及治療，對(duì)各種常見(jiàn)傳染病的診斷、治療及與傳染病相關(guān)疑難病癥的鑒別診斷。尤其是發(fā)熱待查、皮疹待查、黃疸待查、腹瀉待查、中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染等。

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