20130703家政女皇生活小妙招：劉納講吃蒜的好處

　　蒜是生活中經(jīng)常用到的調(diào)味品，在一些蔬菜中經(jīng)常會放蒜一起炒，常吃大蒜對我們的身體很有好處，很多人都知道大蒜有一定的防病防癌的作用。而且它的滅菌效果也很好。下面就讓我們的劉納專家來給我們講講吃蒜具體有什么樣的好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　生活中做菜的時候，經(jīng)常會放蒜，那么放蒜是什么道理呢?吃蒜又有什么好處呢?

　　大蒜的殺菌作用是眾所周知的，一到春季吃大蒜的人就多起來，但是專家指出大蒜還有提高精子量的作用，同時可以消除疲勞、增強體力，是男性不可缺少的食物。

　　專家指出，盡管沒有專門的實驗室數(shù)據(jù)，但中醫(yī)理論和臨床都證明，大蒜做為陽性的藥食同源食物,刺激雄性激素的效果毫無疑問。

　　男性常吃大蒜很有好處，尤其是有的男性如果經(jīng)過醫(yī)院檢查鑒定，精子數(shù)量偏少的，就要常吃大蒜，很有成效。

　　大蒜讓人“長精神”，還不止這么簡單。春天是身體機能旺盛的季節(jié)。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產(chǎn)生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。

　　大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

　　很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音見效果。另外，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫?，然后慢慢咽下，也能有效去除異味?/p>

　　很多人因為怕吃大蒜會有口氣，其實要注意的是如果體質(zhì)虛弱的人，不能過量食用大蒜，要注意用量。而且不要晚上吃大蒜。

　　大蒜酒

　　酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。

　　說到家庭常用的大蒜藥用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。這么說，大家可能不太理解。換句話說，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

　　而且，胃壁在吸收酒精的同時，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

　　酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。

　　說到家庭常用的大蒜藥用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。這么說，大家可能不太理解。換句話說，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

　　而且，胃壁在吸收酒精的同時，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

　　干燥法

　　把大蒜曬干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此時，大蒜粉末可以保持鮮蒜三分之一到二分之一的效能。

　　在干燥大蒜時，如果用平常干燥蔬菜的高溫，大蒜的成分容易隨之揮發(fā)，藥效大幅減弱。通過實驗不難得知，用70度以上的溫度加熱干燥，大蒜的成分就會發(fā)生變化，有效的蒜素含量會大幅降低。

　　因此，降低溫度的冷凍干燥法更適合大蒜，在零下20度左右的低溫冷凍大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不過這種方法卻難以民用。把冷凍干燥的大蒜粉末密封，就可以長時間儲藏。經(jīng)驗表明，密封儲藏3年后，大蒜粉末依然保留著效果。

　　大蒜是一種不錯的養(yǎng)生食物，不過有眼疾的人好少吃大蒜，會加重眼疾病情。大蒜養(yǎng)生功效多 4種新吃法讓你愛上它

　　本期嘉賓介紹

　　劉納(營養(yǎng)專家)

　　女，1969年生于北京，先后就讀北京西城區(qū)的中古友誼小學(xué)、北京師大附屬實驗中學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)。曾任北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生，研究生學(xué)習(xí)后從事高端人群全科醫(yī)療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級診所負(fù)責(zé)人。

　　從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養(yǎng)科普事業(yè)，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛(wèi)視《健康一生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛(wèi)視《健康每一天》天津衛(wèi)視《健康大講堂》山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設(shè)有營養(yǎng)專欄，如《TIMEOUT北京》，《時尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報》《學(xué)前教育》、《天下美食》、《東方養(yǎng)生》、《生命世界》等等。