鮮蘑燴鴿蛋 具有抗癌作用

　　鴿子蛋的營養(yǎng)價值比較高，我想這是很多人都知道的事實，那么那么能說出鴿子蛋的食療功效有哪些嗎?那么知道美味健康的鮮蘑燴鴿蛋是怎么做出來的嗎?感興趣的朋友就和小編一起往下看，詳細(xì)的了解一下吧。

　　鮮蘑燴鴿蛋

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備20個鴿子蛋，30克口蘑，150克豬油(板油)，1克胡椒粉，30克火腿，2克味精，15克料酒，25克水淀粉，500克雞湯，250克豌豆苗，6克食鹽，15克雞油。

　　做法

　　1.將鴿蛋洗凈，放入冷水鍋煮沸撈出，用冷水浸涼，再剝?nèi)ご谩；鹜惹谐尚￠L方片，裝入碗內(nèi)。豆苗摘嫩苞洗凈

　　2.口蘑去蒂洗凈，用沸水浸泡燜透(原水潷去保留待用)，用少許精鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上

　　3.我們在吃這道菜前5分鐘，需要把鴿蛋、火腿片放入雞湯上籠蒸熱，然后取出來。與此同時，把炒鍋放到旺火上加熱，加入豬油一直燒到油六成熱為止，然后再放入豆苗和精鹽一起煸炒入味，裝入盤的周圍，這樣會看上去更好看，中間放鴿蛋和火腿片。鍋內(nèi)另放油燒熱，下入口蘑炒一下，烹料酒，加入雞湯和口蘑原水，精鹽、味精燒沸，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，加入胡椒粉，澆蓋在鴿蛋、火腿上，淋雞油

　　營養(yǎng)功效

　　鴿蛋熟后質(zhì)細(xì)嫩，色晶瑩，是高檔的菜肴原料之一。中醫(yī)認(rèn)為鴿蛋味甘咸，性平，可解瘡、痘毒?？谀?，嫩滑爽口。菌香濃郁，為筵席上品。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為它具抗癌作用。

　　鴿子蛋的營養(yǎng)價值

　　鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說 鴿蛋"久患虛贏者，食之

　　有益。"有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。鴿子蛋，為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參”

　　。鴿蛋中含有少量脂肪及大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、并且只有少量的糖分,維生素A、維生素B1、維生素D、磷脂、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，幫助人體消化吸收。

　　鴿子蛋的食療功效

　　1、養(yǎng)顏護膚

　　能增強皮膚的抗損傷能力。

　　2、養(yǎng)肝

　　可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。

　　3、清熱去火

　　味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　4、解毒

　　清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　總結(jié)：上文主要介紹了鮮蘑燴鴿蛋的做法，鴿子蛋的營養(yǎng)價值以及鴿子蛋的食療功效。我們會發(fā)現(xiàn)鴿子蛋是一種對人體十分有益的蛋類，可以養(yǎng)顏護膚、養(yǎng)肝，去火等等的功效，在日常生活中，我們可以多一點的食用鴿子蛋。