地瓜的營養(yǎng)價值 地瓜富含多種營養(yǎng)

　　地瓜是常見的食物，之前的時候地瓜還被用來當做主食的，地瓜中富含著大量的營養(yǎng)元素，常吃地瓜是有益于我們身體健康的。下面小編就給大家詳細的介紹下地瓜的營養(yǎng)價值吧。

　　地瓜的營養(yǎng)價值

　　地瓜中含有大量的營養(yǎng)成分，也是很好的減肥的食物，多吃地瓜會對我們身體有好處的。不過我們一次也是不能吃的太多，會引起胃脹和燒心以及消化不良的。

　　地瓜，又稱甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克地瓜約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

　　其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是地瓜含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。

　　根據(jù)有些科學(xué)研究表示，吃地瓜不僅不會讓人發(fā)胖，同時還有減肥的作用的。

　　它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。地瓜中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　因此，國外許多女性把地瓜當作駐顏美容食品。 地瓜生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

　　地瓜是一款既便宜又健康的營養(yǎng)食材。地瓜的營養(yǎng)很豐富，所以小編建議大家要多多吃地瓜哦!地瓜中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。地瓜的做法也有很多，地瓜真的是一種白吃不厭的好食材。

　　飲食地瓜需要注意以下四點

　　1、不生吃

　　因為地瓜中含有大量的難以消化的淀粉，所以一定不要生吃地瓜，要煮熟了吃。

　　2、過量

　　地瓜雖然可以當成主食，但如果長期把它當成主食，可能造成營養(yǎng)不良，特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應(yīng)慎食。糖尿病病人則應(yīng)遵醫(yī)囑食用。

　　3、配點咸菜

　　地瓜里含糖量高，吃多了會產(chǎn)生大量胃酸，會引起吐酸水或“燒心”。此時，吃點咸菜就能減輕癥狀。

　　4、不要空腹吃

　　空腹吃地瓜，容易泛酸、燒心。另外，地瓜要趁熱吃，腸胃才會舒服。

　　久置的地瓜為何比新挖的地瓜甜

　　地瓜放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了地瓜中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了地瓜內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使地瓜內(nèi)糖分增多起來。因此，我們感到放置久的地瓜比新挖出土的地瓜要甜。

　　結(jié)語：現(xiàn)在大家對于地瓜的營養(yǎng)價值是不是都清楚了啊，地瓜中含有大量的維生素以及還有抑制黑色素的產(chǎn)生的綠原酸等其他的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們是可以多吃地瓜的。