地瓜是什么 地瓜可減少脂肪吸收

　　地瓜是什么，我相信沒有人是不知道的吧，它也屬于我們常吃的食物之一的。地瓜中含有豐富的營養(yǎng)物質，其中有大量的維生素A,這是可以治療夜盲的。下面小編給大家詳細的介紹下吧。

　　地瓜是什么

　　地瓜其實就是我們常說的紅薯，東北地區(qū)的人和山東人一般喜歡稱它為地瓜，也叫做山芋或者甘薯，不一樣的地方不一樣的稱號。

　　地瓜含有很高的淀粉和蛋白質，不僅生吃口感甘甜，還可以做成各種美味的菜肴。地瓜是一種適應性很強的糧食作物，在惡劣的生長環(huán)境中都能生長，由于含淀粉量高，還是酒的原材料。

　　就是因為不同地方對地瓜的稱呼不同，地瓜是什么?也成為了很多人的困惑。地瓜屬于“舶來品”，這個可能就是地瓜也叫番薯之故。由于地瓜的價格低廉，是人們對喜歡的食品之一。地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)，含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29.5克、蛋白質1.8克、胡蘿卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中醫(yī)學認為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。

　　地瓜有著滑腸作，能夠減少吸收脂肪的。然而多吃地瓜還能夠起到減肥的作用呢，是因為地瓜可增加飽腹感，減少吃飯的欲望。

　　以下介紹地瓜的幾種吃法

　　1. 蒸地瓜

　　原料：生地瓜500克。

　　制法：將地瓜洗凈，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。

　　2. 地瓜粳米粥

　　原料：地瓜200克，粳米50克。

　　制法：只需要將洗干凈的地瓜切成小塊和粳米淘洗干凈一起放進鍋里面做粥，和平時做粥的方法時一樣的。每天可以用它來當做早飯盒晚飯的。

　　3. 地瓜干

　　原料：地瓜1000克。

　　制法：將地瓜洗凈，上鍋蒸熟，晾涼后用刀切為指粗長條，放在簾子上晾曬，注意通風，不要直接被陽光照射，一月即成。

　　地瓜何時吃對身體好

　　地瓜缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。重要的是，地瓜好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完地瓜后，其中所含的鈣質需要在人體內經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃地瓜，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

　　地瓜的營養(yǎng)價值

　　飲食中具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富。一個小地瓜(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

　　β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

　　常吃地瓜有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。地瓜中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

　　結語：我們對地瓜的了解是不是變多了，之前只知道吃地瓜能夠減肥?，F(xiàn)在知道了原來地瓜的營養(yǎng)價值還是很高的，含有大量的維生素以及葉酸的，都是對我們身體有好處的物質。