茼蒿小拌菜 能夠?qū)捴欣須?/h1>

　　茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，平時(shí)生活中可以多吃點(diǎn)茼蒿，同時(shí)茼蒿的吃法也很多，各種各樣的吃法加起來(lái)將近上百種，今天就想大家介紹一種簡(jiǎn)單常見的做法——茼蒿小拌菜，吃茼蒿時(shí)，不要為了滿足口腹之欲就不顧飲食宜忌了。

　　茼蒿小拌菜

　　茼蒿在韓國(guó)是常見的菜，他們幾乎一年四季都再吃茼蒿，家里面常常炒著吃或者是蒸著吃，但是在韓國(guó)其實(shí)常見的的吃法是涮海鮮湯，又或者就是裹了面粉放鍋里面油炸著吃，還有就是生拌來(lái)吃了，茼蒿生拌著吃很清爽可口，茼蒿的藤子比較常，因此比較脆口，再搭配黃瓜一起食用就成為一道很適合夏天吃的小菜了。

　　材料

　　茼蒿1把，黃瓜0.5個(gè)，辣椒醬1大匙，鹽1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黃糖，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.茼蒿洗干凈切段，用少許鹽腌制10分鐘。

　　2.黃瓜去皮，用刨子刨成卷。

　　3.我們需要把芝麻油和辣椒醬，還有其他的調(diào)味品(辣椒醬、胡椒、黃糖、蒜泥)放到一起攪拌，然后調(diào)成醬汁。

　　4.把醬放在茼蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可裝盤。

　　小訣竅

　　動(dòng)作要輕，不然，菜葉會(huì)蔫，也會(huì)有臭菜味道。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　功效主治

　　平補(bǔ)肝腎，縮小便，寬中理氣。主治心悸，怔忡，失眠多夢(mèng)，心煩不安，痰多咳嗽，腹瀉，脘脹，夜尿頻繁，腹痛寒疝等病癥。

　　在古時(shí)候，茼蒿是皇宮里面才能吃到的菜，因此也被叫做皇帝菜。茼蒿的莖和葉都能吃，味道清香甘甜，口感鮮香嫩脆，一般人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份幾乎全都具備了，特別是胡蘿卜素的含量特別高，更是是黃瓜和茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且氣味芬芳，可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，降壓補(bǔ)腦，防止記憶力減退。

　　飲食宜忌

　　【宜食】

　　適宜患有高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用;還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。

　　【忌食】

　　大便溏薄者不宜食用。

　　總結(jié)：上文主要介紹了茼蒿小拌菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?除了這些還介紹了茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和茼蒿的飲食宜忌，茼蒿口感雖好，但并不是所有人都能吃的，大家在平時(shí)的飲食中一定要注意這一點(diǎn)，正確吃茼蒿，才能吃出健康。