茼蒿豆腐卷 有效改善胃腸功能

　　茼蒿，大家都一定很熟悉吧，茼蒿的吃法，大家也都可以說出一二，大多數(shù)人吃茼蒿要不是炒，就是煮或者蒸，今天小編向大家介紹一種特殊的吃法——茼蒿豆腐卷。吃茼蒿關(guān)鍵是吃茼蒿的營養(yǎng)價值，如何不破壞它的營養(yǎng)成分，這可能就需要一些茼蒿做法指導了。

　　茼蒿豆腐卷

　　茼蒿豆腐卷是一道南方特色小吃哦!

　　材料

　　做這道菜所需的食材包括6張油豆皮，250克的茼蒿，半塊的鮮嫩白豆腐，1湯匙的調(diào)味用的雞精，1/4湯匙的胡椒粉(胡椒粉要少量，多了會很嗆人的)，1湯匙的油即可。

　　做法

　　1、先將茼蒿和豆腐用水焯一下，撈出控干水分，切成沫狀。加入雞精，胡椒粉，拌勻。

　　2、再將一張巴掌大的油豆皮，鋪平，取適量茼蒿豆腐，卷成卷。

　　3、后一步就是進鍋了，拿出平鍋，倒入適量的油，把豆腐卷一一碼好，后用文火燒到豆腐卷的兩面都有點輕微的焦即可。

　　小訣竅

　　1、不要放鹽哦，要不清新的菜味就掩蓋了。

　　2、卷的時候，一定要包住兩頭要不會漏出來的。

　　茼蒿的營養(yǎng)價值

　　茼蒿萊 一名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時珍云：“九月份下種，冬季及明年春季采食”莖葉肥嫩，微有篙氣，故名商篙?；ㄉ铧S色，狀如小菊花。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　美食性味

　　甘、辛、平，無毒。

　　美食成分

　　含揮發(fā)油，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，磷，鐵，鈣等。

　　美食功用

　　清血養(yǎng)心，潤肺消痰。

　　藥用價值

　　治療高血壓性頭昏腦脹

　　這里需要取一把新鮮的茼蒿菜，然后洗干凈、用刀切好、好再把它搗爛變成汁，取汁飲用，記住每喝一酒杯的時候，都要用溫開水和服，一般是一天喝2次即可。

　　治療熱咳痰濃

　　鮮蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖適量溶化后，分2次飲服。

　　治療煩熱頭昏，睡眠不安

　　鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克，煮湯，一日2次飲服。

　　茼蒿做法指導

　　1. 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。

　　2. 汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

　　3. 與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

　　總結(jié)：吃過各種各樣的茼蒿，是不是覺得茼蒿豆腐卷是一個不錯的選擇啊，茼蒿不用再炒，蒸，煮了，趕緊試試新的吃法吧，在這個炎熱的夏季，動手為家人準備一份茼蒿豆腐卷吧，吃出健康才是硬道理!