栗子燜排骨 適宜于氣血不足的人

　　栗子燜排骨大家都吃過(guò)嗎?這是一道飯店常有的菜哦，很好吃的。板栗去皮也是件讓人頭疼是事情。今天小編就給大家介紹下它是怎么制作的以及哪些人是可以吃的，哪些人吃的時(shí)候需要注意，還有就是板栗怎么去皮。

　　栗子燜排骨

　　我們大家在制作栗子燜排骨的時(shí)候需要的食材主要有一斤左右的豬排骨以及新鮮的板栗。

　　調(diào)料：大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,料酒15克

　　佐料:花生油25克

　　做法

　　1. 將排骨斬成小塊，拌入調(diào)料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)腌2個(gè)小時(shí)至入味;栗子去殼,膜.

　　2. 先在鍋里面倒入適量的油，把蒜頭放進(jìn)去煸香后把排骨放進(jìn)去一起炒;

　　3. 等排骨5分熟，入栗子再炒;

　　4. 加水一杯燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟酥,即可上碟。

　　注意點(diǎn)

　　一般人都可食用

　　哪些氣血不足以及陰虛納差的患者是可以多吃的哦。

　　濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　制作指導(dǎo)

　　豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。 栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類(lèi)燉食;

　　生板栗巧去皮

　　用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后用筷子攪拌，板栗皮就會(huì)脫去，但應(yīng)注意浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)丟失。

　　食療作用

　　豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益

　　2、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是今天小編要給大家講的關(guān)于板栗的一些知識(shí)以及栗子燜排骨的制作方法。這道菜有著益精補(bǔ)血的功效的哦，同時(shí)，板栗還能夠延緩人體衰老的哦。