洋蔥拌西紅柿

　　洋蔥拌西紅柿是洋蔥常見的食用方法之一，制作也很簡單，口味酸甜清爽，是我們生活常見的下酒菜，接下來我們就一起學(xué)習(xí)這道簡單營養(yǎng)的清涼美味吧。

　　洋蔥拌西紅柿

　　菜品名稱：洋蔥拌西紅柿

　　菜系：私家菜

　　功效：減肥菜譜，健脾開胃食譜，前列腺疾病食譜，高血壓食譜

　　口味：酸甜味

　　工藝：拌

　　主料

　　番茄300克,洋蔥(白皮)100克

　　調(diào)料

　　花生油10克,香油5克,鹽3克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克

　　制作方法

　　西紅柿洗凈，放開水鍋中燙一下，即撈出，剝皮;

　　縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤內(nèi);

　　洋蔥洗凈，一切兩半，放開水鍋中燙一下，速撈出;

　　晾涼后切成細(xì)絲，放在西紅柿片上;

　　撒上精鹽和胡椒粉腌數(shù)分鐘;

　　炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后加入白糖和醋調(diào)成汁，澆在西紅柿上，淋上香油即可。

　　洋蔥的功效與作用

　　1. 洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;

　　2. 洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;

　　3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

　　4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

　　5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;

　　6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;

　　7. 洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;

　　8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

　　結(jié)語：我們?cè)谔暨x洋蔥時(shí)，要選擇表皮干燥的，包卷嚴(yán)實(shí)的洋蔥為好，從外表看，好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。