紫蘇大閘蟹
大閘蟹大家基本都吃過,一提到它就讓我想起的洪澤湖大閘蟹。今年小編也為大家?guī)砹舜箝l蟹--紫蘇大閘蟹,下面就和小編一起去了解吧。
紫蘇大閘蟹
材料:大閘蟹 紫蘇葉 老姜 香醋白砂糖花雕
做法
1. 紫蘇葉洗凈,鋪在蒸籠中。大閘蟹沖洗干凈,用小刷仔細刷凈蟹腹甲殼和蟹鉗,捆扎好后背甲向下放在紫蘇葉上。
2. 大火燒開蒸鍋中的水,放入蒸籠加蓋用大火蒸15分鐘。
3. 老姜洗凈去皮,切成細末放入碗中,在碗中放入白砂糖和香醋,加入花雕酒調勻直至砂糖完全融化。
4. 待大閘蟹蒸熟,取出趁熱佐以姜汁香醋食用。
特色
清蒸大閘蟹是每到深秋上海人愛的美食,用紫蘇與大閘蟹同蒸,可以減少大閘蟹的寒氣,讓老饕們吃個痛快!
紫蘇葉的功效與作用
用于脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。
具行氣寬中,和胃止嘔功效。
偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。
偏氣滯痰結者,常與半夏、厚樸同用。
又用于妊娠嘔吐,胸腹?jié)M悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強其止嘔、安胎的效果。
結語:通過文章的介紹,大家應該會制作紫蘇大閘蟹了,大閘蟹做起來簡單,吃起來特別香,那個滋味讓人回味。
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