馬齒莧拌豆芽

　　在田地里我們經常會看到開著不同顏色花的雜草，大家都不會注意，其實它是馬齒莧。馬齒莧它很 好多功效與作用比如降低血液中膽固醇的含量。同時，馬齒莧也可以食用。小編給大家介紹下吧!

　　馬齒莧拌豆芽

　　馬齒莧含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，以及蛋白質、脂肪、礦物質，拌上豆芽，清脆可口。

　　美食原料

　　鮮馬齒莧150克、鮮黃豆芽150克，白糖6克、醋2克、味精2克、醬油有3克、香油15克。

　　美食做法

　　1、分別將馬齒莧、黃豆芽洗凈，瀝干水分;

　　2、分別將它們投入沸水中煮至斷生，撈出，瀝干水分后放入盤內;

　　3、將上述調味品澆在盤內，拌勻便可食用。

　　美食特色

　　質地細嫩，宜作涼菜。

　　美食功效

　　黃豆芽含有維生素A、不飽和脂肪酸，具有健美皮膚之功效。所以，本品具有補中益氣、清熱解毒、潤澤顏面的作用，尤其適合于青春少女防治青春痘之用。

　　中醫(yī)對馬齒莧的認識

　　馬齒莧是一種藥食兩用的植物，古代中醫(yī)藥典中記載：馬齒莧性寒，味酸，無毒，入肝、脾、大腸三經，有疏肝理氣，健脾養(yǎng)胃，潤腸解毒之功效。因為馬齒莧是一種可以食用的野菜，產量又很大，所以在過去災荒嚴重的時候，馬齒莧被做為救災的糧食來食用。

　　中醫(yī)認為，春夏之間，是人體肝和脾當令的時候，吃一些馬齒莧，能夠起到降肝火、清胃火的作用，民間也經常用馬齒莧來治療拉肚子、痢疾等腸胃炎癥。

　　馬齒莧的功效與作用

　　1.現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，除了含有常規(guī)的蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)元素外，馬齒莧還含有獨特的生物活性成分，能夠增強人體上皮細胞的活性，有助于促進潰瘍而的愈合。

　　2.馬齒莧還含有獨特的抗菌消炎成分，在過去人們缺少有效藥物的情況下，馬齒莧經常做為廣譜的抗生素來使用，在對抗傷寒、瘧疾等流行性疾病方面發(fā)揮發(fā)重要的作用，目前醫(yī)藥界已經從馬齒莧中提取出了其有效成分，制成了片劑、注射液等藥品，在臨床上也有著廣泛的應用。

　　3.醫(yī)學家們還證實，馬齒莧還能降低血液中膽固醇的含量，對高血壓、冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病有良好的預防和治療效果。

　　結語：原來馬齒莧的作用那么大，所以我們以后再看到的時候，可以挑一點回家的哦。因為馬齒莧不僅是味中草藥，還可以做菜的。大家何不試一下呢!