中藥川芎 馬來西亞肉骨茶

　　近學(xué)習(xí)到一款川芎等藥材所做的藥膳：肉骨茶。下面我將這款藥膳的做法教給大家。

　　中藥川芎

　　去馬來西亞和新加坡一帶旅游，會經(jīng)?？吹接幸环N食物，名叫肉骨茶。肉和茶怎么聯(lián)系在一起?聽來奇怪，其實吃過就知道，所謂肉骨不過是豬肋骨，而所謂的茶，其實是指中藥湯。綜合起來，肉骨湯就是用養(yǎng)生的中藥燉出的排骨。肉骨茶通常是佐以白飯或者油條，吃完了喝上一杯濃釅的紅茶解膩。

　　肉骨茶的來源，還得從明朝說起，據(jù)說當(dāng)時很多中國人為躲避戰(zhàn)亂而來到南洋謀生，在碼頭當(dāng)苦力或者當(dāng)?shù)V工。由于東南亞常年多雨，加上苦工們積勞成疾需要進(jìn)補(bǔ)，一位懂中醫(yī)藥理的華人就配置了幾味藥材熬骨頭湯讓勞工們改善健康。一碗肉骨熬藥材的湯加上一大碗白飯，驅(qū)寒解乏，開胃又養(yǎng)生，味養(yǎng)兼?zhèn)?，很快在華工中流傳開來。漸漸地，成為新馬兩地人人喜愛的美食。

　　吃過肉骨茶的人都會發(fā)現(xiàn)，雖然有中藥的加入，但肉骨茶并沒有太多苦味，相反卻有一股濃郁的甘香。冬天天氣冷，人體能量消耗大，建議大家可以吃一點(diǎn)肉骨茶，快來學(xué)下做法吧。柳揚(yáng)

　　【今日菜譜】肉骨茶

　　材料：豬直排三磅，生姜一團(tuán)，不去皮整頭大蒜一個

　　香料：八角，丁香，小茴香，枸杞，甘草，桂皮，當(dāng)歸，黨參，玉竹，川芎，黃芪，淮山，熟地各少許

　　配菜：香菇，豆腐泡，青菜(可選)

　　做法：1.直排加姜片沸水除去血沫。2.加入洗干凈的藥材和大蒜一同煮開，小火燜一個小時。3.加鹽調(diào)味再煮半小時。4.濾過藥渣和浮油，放入配菜煮熟，吃的時候配油條或者白米飯。

　　川芎的功效與作用

　　1、活血行氣：

　　①用于冠心病心絞痛，癥見胸悶憋氣、心前區(qū)壓痛頻繁發(fā)作者，可與紅花、丹參、降香、赤芍同用，冠心2號方。

　?、谟糜跉庋鰷碌募膊?，如月經(jīng)先期、量多色紅者，為血熱，可與生地、牡丹皮、當(dāng)歸等同用;月經(jīng)后期，1～2個月1次，經(jīng)行時腰腹痛、白帶多色白，與當(dāng)歸、炮姜、杜仲、肉桂等同用。

　?、塾糜谕唇?jīng)，若經(jīng)前腰腹痛甚、痛后1天見經(jīng)，與當(dāng)歸、桃仁、紅花同用;若是閉經(jīng)不行、身無不適者，可與當(dāng)歸、桃仁、干姜、肉桂同用;若為產(chǎn)后腹痛，與當(dāng)歸、炮姜等同用。④用于跌打損傷、局部腫痛，可與梔子、桃仁、紅花同用。

　　2、祛風(fēng)止痛：①用于感冒頭痛，屬于風(fēng)寒者，可與荊芥、防風(fēng)、白芷同用;屬于風(fēng)熱者，可與菊花、薄荷同用。

　?、谟糜陲L(fēng)濕痹痛，可與羌活、獨(dú)活、防風(fēng)等同用。

　　3、行氣開郁：①用于膽囊炎之上腹脅肋脹痛，可與柴胡、黃芩等同用。

　?、谟糜谖秆字细姑浲础⑼滤釤牡茸C，可與蒲公英、木香等同用。

　　結(jié)語：這款藥膳不僅口味極好，而且非常大補(bǔ)，很適合春季食用。