脆炒南瓜絲

　　脆炒南瓜絲是很常見(jiàn)的美味佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，脆炒南瓜絲如何制作才好吃呢?南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就讓小編告訴大家。

　　脆炒南瓜絲是一道常見(jiàn)的家常菜，主要食材是南瓜，主要烹飪工藝是炒。制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

　　做法

　　主料：嫩南瓜500克。

　　輔料：蔥花5克，鹽3克，白糖10克，味精少許。

　　制作步驟

　　1.南瓜洗凈，去皮，去瓤及子，瓜肉切成長(zhǎng)約8厘米的細(xì)絲，加鹽腌漬15～20分鐘后擠去多余水分。

　　2.鍋內(nèi)油燒熱，下入南瓜絲，快速翻炒2～3分鐘，放入白糖、味精、蔥花，炒勻后即可。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　南瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素。南瓜中還含有豐富的果膠和微量元素鈷，可以降低對(duì)糖和脂肪的吸收，合成胰島素，有助于防止糖尿病。吃南瓜還可以防治高血壓以及腎臟和肝臟的病變。肥胖者和中老年人尤其適合食用。

　　1. 解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用

　　2. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效

　　3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效

　　4. 消除致癌物質(zhì)：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

　　怎么吃?距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

　　5. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　6.防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。

　　結(jié)語(yǔ)：脆炒南瓜絲制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母叩?，希望大家可以嘗試制作看看，南瓜餡餅既美味又健康哦。