蓑衣黃瓜
材料:夏黃瓜3根,大蒜3瓣,朝天椒5根,紅油辣椒1湯匙,芝麻油2湯匙,米醋2湯匙,鹽1茶匙,綿白糖1湯匙,味精少許,魚露1湯匙(沒有亦可),涼白開2湯匙
做法:
1、將黃瓜洗凈去兩頭,然后放在案板上,再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片,切到筷子處即停,切完一面后將黃瓜翻個身再同樣切完
2、將朝天椒切成碎、大蒜壓成蒜泥,將所有的調(diào)料調(diào)入小碗后加入2湯匙涼白開拌勻
3、將調(diào)好的調(diào)料水倒入切好的黃瓜內(nèi),蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮(zhèn)后再食用
小訣竅:
1、夏黃瓜是細(xì)細(xì)綠綠的小黃瓜,有別于多子的秋黃瓜,在新加坡他們叫“日本青瓜”,挑選黃瓜時顏色翠綠有光澤、蒂部有黃花,黃瓜身上有小細(xì)刺的則新鮮
2、蓑衣黃瓜講求的是刀法,為了方便切型,好選用直的黃瓜,更容易切;另外放筷子絕對是很好的辦法,黃瓜永遠(yuǎn)不會切斷,即使現(xiàn)在很熟練了我還是很喜歡墊筷子切,所有切的時候大家盡可能放心大膽
黃瓜拌雞蛋
材料:黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
做法:
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意:不要炒的塊太碎),或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊,用開水焯一下,焯水之前在水里放一滴油、一點(diǎn)鹽。時間一定要短,保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起,加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋,拌勻即可。
結(jié)語:看了黃瓜這么多的養(yǎng)生功效你是否覺得我們平時要多吃些呢,如今黃瓜不再是夏天的“專屬”食物了,一年四季你都可以吃到黃瓜。女性朋友對黃瓜的喜愛可能來自它有美容護(hù)膚的功效,黃瓜不僅可以直接食用還可以外敷可起到美白的作用。