苦瓜炒肉絲
材料：苦瓜300克，瘦豬肉50克
做法：
1.先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻;
2.即除掉苦味，再橫切成片;
3.豬肉洗凈，切成絲;
4.取鍋燒熱，入油適量，等油熱;>>>夏季苦瓜吃法全攻略 涼菜苦口利于心
5.下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6.加水適量，燜燒10分鐘;
7.加入鹽、味精調(diào)味，即可裝盤。
苦瓜怎么做不苦
1、將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統(tǒng)統(tǒng)挖掉;
2、清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;
3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水;>>>苦瓜 清熱解毒又減肥
4、晾涼過(guò)水后的苦瓜(我一般都用冷水直接沖，但是有人說(shuō)這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失)，加入少許糖和鹽進(jìn)行腌制，戴上一次性食品加工手套對(duì)苦瓜進(jìn)行“按摩”，效果更好。
5、腌制后的苦瓜會(huì)出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽(因?yàn)橹耙呀?jīng)腌制過(guò)了)、一點(diǎn)點(diǎn)糖，和少許醋，拌勻就OK了~
結(jié)語(yǔ)：想讓苦瓜不苦好的辦法就是先把苦瓜切成片到熱水里過(guò)下，撈上來(lái)食用時(shí)苦味會(huì)大大的減少，記住放入鍋里時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)軟，吃起來(lái)不爽口。夏天我們要多吃些苦瓜易于身體排毒消暑。
