這樣不僅遠離了高鹽、高脂，還能突破調(diào)味品的包圍，更親近食材的本來滋味，也更符合健康之道。
誤讀四 喝湯方式差別跟健康無關
我們的消化腺每天要分泌約10公斤的消化液，其中絕大部分就是水，如果體內(nèi)缺水，消化液分泌就不足，不僅消化功能受影響，食欲往往也會不足，因此，餐前清淡的湯汁能夠開胃，餐后喝湯，固然享受，但往往攝入更多能量。喝法上，慢啜好過豪飲，豪飲固然爽美，但往往稀釋消化液，增加胃腸負擔。此外，除非有解暑、止嘔等特殊食療功用，湯汁一般要溫暖，因為貪涼飲冷傷脾陽，脾胃為后天之本，脾陽一損會導致腹痛冷泄、飲食不化，這可就得不償失。>>>中醫(yī)教你自查體質(zhì) 你屬于哪種
喝湯針對體質(zhì)才養(yǎng)生
古人講“三因制宜”，是指行事做人，要因時、因地、因人制宜，制湯亦不例外。有些湯品適合夏季，如在冬令時服用，難免有傷減人體陽氣的弊端;南方溫暖多濕，又多喜食水產(chǎn)，與北方冷燥且以畜肉為主的地域在湯品選擇上就當各有應對。由于天時、地理，終都要落實到食湯人的氣血陰陽上，所以制湯應講究的，除了精選配料與依法調(diào)制外，還要符合飲湯者的身體體質(zhì)狀況。>>>中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)生秘訣
我們所講的體質(zhì)，是指一個人相對穩(wěn)定的身體心理特征。體質(zhì)的形成與遺傳、環(huán)境及生活方式密切相關。不同體質(zhì)的人，在生活中有不同的形態(tài)與心理特點，容易罹患的疾病也不盡相同，如痰濕體質(zhì)的人，就比其他體質(zhì)更易患高脂血癥。因此，針對自己的體質(zhì)來調(diào)配湯品，是飲湯人養(yǎng)生保健的一大法門。
陰虛體質(zhì)
常見表現(xiàn)：體形偏瘦，手足心熱，口燥咽干，鼻微干，喜冷飲，大便干燥，舌紅少滓，脈細數(shù)。
心理特征：性情急躁，外向好動，活潑。
發(fā)病傾向：易患虛勞、失精、不寐等病;感邪易從熱化。
對外界環(huán)境適應能力：耐冬不耐夏;不耐受暑、熱、燥邪。
適宜湯品 鱉魚補腎湯
食材：鱉1只、枸杞子30克、熟地15克、鮮山藥100克
做法：將鱉去腸雜及頭、爪，洗凈;鮮山藥去皮，切段。將熟地用紗布包好后，與鱉及枸杞子、鮮山藥共煮至肉熟，棄藥包調(diào)味即可。
養(yǎng)療功效：鱉肉鮮美，營養(yǎng)豐富，為的滋補類水產(chǎn)品，能補腎陰，退虛熱;枸杞子善補肝腎之陰，山藥既補氣又養(yǎng)陰，皆能平補肝腎。熟地甘溫滋潤，入肝腎而補陰血。諸藥相合，與滋陰涼血之鱉肉煮湯食用，肝脾腎三臟并補，尤擅滋補肝腎，適合陰虛體質(zhì)者長期食用。
