五、香瓜鱈魚(yú)
材料：圓鱈2斤、香瓜1顆、姜和蔥少許。
做法：
1.鱈魚(yú)抹上姜汁、鹽巴適量入味，以鍋?zhàn)蛹迨?，煎到兩面金黃即可。
2.香瓜削皮、去籽，磨成泥，淋在鱈魚(yú)周?chē)?/p>
3.切少許姜、蔥裝飾在鱈魚(yú)上。
營(yíng)養(yǎng)分析：熱量180.7卡、蛋白質(zhì)23.5克、脂肪4.9克、醣類(lèi)10.6克、纖維0.4克、膽固醇76.8毫克、維生素C8.5毫克、鐵質(zhì)1.1毫克、鈣質(zhì)11.5毫克、鈉160.7毫克。
六、番茄杏鮑菇豆腐湯
材料：大番茄4顆、杏鮑菇500克、豆腐3塊（2盒）、雞骨1支、水1大碗、蔥白8根、鹽巴適量、青蔥末少許
做法：
1.以雞骨熬高湯，加入整根蔥白熬煮調(diào)味。
2.杏鮑菇洗凈切塊後，先放進(jìn)滾湯熬出鮮味，再放進(jìn)番茄，後再加入豆腐。以適量鹽巴調(diào)味。
3.盛碗後，再加入少許蔥末。
營(yíng)養(yǎng)分析：熱量80.63卡、蛋白質(zhì)6.5克、脂肪1.8克、醣類(lèi)9.6克、纖維3.4克、膽固醇0毫克、維生素C18.4毫克、鐵質(zhì)2毫克、鈣質(zhì)27.8毫克、鈉178.8毫克。
七、柳橙番薯
材料：番薯1條、鮮榨柳橙汁100cc、桂圓兩顆。
做法：
1.番薯去皮，切約5公分為1塊，以電鍋外鍋1杯水蒸熟。
2.將1塊番薯放入碟子，加約容器一半的柳橙汁。
3.剝兩顆曬乾的龍眼，撕成小瓣，點(diǎn)綴在番薯上。
營(yíng)養(yǎng)分析：熱量77.38卡、蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.2克、醣類(lèi)18.4克、纖維1.2克、膽固醇0毫克、維生素C9.8毫克、鐵質(zhì)0.3毫克、鈣質(zhì)18毫克、鈉29.3毫克。
八、三寶飯
在家煮五谷飯或雜糧飯常覺(jué)得麻煩。不同的雜糧需要不同的浸泡時(shí)間，稍微掌握不好，煮出的雜糧乾又硬，米飯又太軟。韓家的蓮子、黃豆、綠豆三寶飯，非但蓮子、豆子松軟，且顆顆米粒晶瑩剔透。
材料：黃豆、蓮子、綠豆各半杯、白米3杯。
做法：
1.從洗米到煮米，都用濾過(guò)的水。這樣就不會(huì)有三鹵甲烷附著在米上。韓柏檉也發(fā)現(xiàn)，這樣做之後，米飯更好吃。
2.為避免彼此染色，將黃豆、蓮子、綠豆分開(kāi)浸泡，黃豆可泡到稍微發(fā)芽。綠豆則避免，因綠豆發(fā)芽會(huì)繃開(kāi)豆殼，影響口感。
3.用電鍋半杯水分3次煮熟黃豆、蓮子和綠豆。
4.洗米，3杯米放入電鍋加入3杯水，加入蒸好的一杯半黃豆、蓮子和綠豆，搖均勻後再煮一次。
防毒密碼：避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)白的蓮子，而以微黃的較佳，因?yàn)檫^(guò)白的蓮子有漂白之虞。
