9、抗氧化、延緩衰老
白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞，可對抗小鼠及人紅細胞自氧化溶血。白術能提高12月齡以上小鼠紅細胞SOD活性，增強清除氧自由基的作用，減少氧自由基對機體的損害，并抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性。老齡小鼠灌胃白術水煎液4周，可顯著提高全血GSH-Px的活力，明顯降低紅細胞中MDA含量。白術有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用，可使老齡小鼠的腎臟結構有明顯改善。
白術的食用方法
1、白術豬肚粥
材料：豬肚，白術，粳米鹽，蔥。
做法
1. 將豬肚洗凈。
2. 將白術納入豬肚內。
3. 然后在砂鍋中加入適量清水煮至豬肚熟爛，湯濃。
4. 將粳米淘洗干凈后置于豬肚湯中熬煮成粥。
5. 待粥將熟時再加入適量鹽、蔥花調味即可。
2、白術陳皮煲魚湯
主料： 泥鰍640克。
輔料： 白術40克 陳皮8克。
調料： 姜4克 鹽4克。
做法
1. 魚(泥鰍)洗凈，去腸，切塊。
2. 白術洗凈。
3. 陳皮浸軟刮去白。
4. 生姜洗凈切絲，放入煲內，加不水適量，猛火煮滾。
5. 放入魚，改慢火煲2小時，調味即可飲用。
結語：其實說到白術，在我們生活中的很多中藥方中都是需要它的。只是很多人不使用中藥，所以導致了很多人不了解白術。不過沒關系，相信大家看完以上的內容之后，對于白術也是有了更多的了解了，不是嗎?
