豬肉的做法

豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種肉食。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有滋陰、健脾胃、防癌等功效，還有改善缺鐵性貧血的作用。其做法也有很多，最聞名的就是東北菜系，豬肉燉粉條了。那么，此外你知道白菜豬肉餃子餡及豬肉丸子湯的做法有哪些嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下豬肉的知識(shí)吧！

相關(guān)做法

茶樹(shù)菇燜豬肉怎么做
茶樹(shù)菇的藥用保健的療效和別的食用菌比起來(lái)都是非常高的。而且它的味道非常鮮美，那你知道茶樹(shù)菇燜豬肉是怎么做的嗎?
雪菜筍干豬肉包子
大家對(duì)于雪菜應(yīng)該都很熟悉吧，它不但可以用來(lái)調(diào)味菜品，還可以起到一定的功效與作用呢。那你知道雪菜筍干豬肉包子嗎?
蘿卜香螺豬肉餃子
香螺不但可以用來(lái)涼拌，還可以用來(lái)炒食、包餃子，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)蘿卜香螺豬肉餃子?它有哪些具體的操作步驟呢?
夏枯草炒豬肉絲滋陰散瘀
夏枯草的護(hù)肝作用是非常明顯的，所以它被人們稱為護(hù)肝圣藥。它還有很多其他的作用，比如它能夠治療頭暈?zāi)垦５陌Y狀。
海藻豬肉夏枯草湯
夏枯草既可以作為一種食材，也可以作為治病的良藥來(lái)使用。它可以清熱解毒，也可以用來(lái)預(yù)防癌癥。吃法也是多種多樣的。
王春耕講豬肉餡餅做法
豬肉是我們生活中十分常見(jiàn)的一種肉類，吃豬肉的人很多，它可以用來(lái)做成各式各樣的菜品，可以和各種蔬菜一起搭配烹飪。

熱門文章

  • 白蘿卜燉豬肉的做法 豬肉千萬(wàn)別和它同食
    在日常生活中，豬肉是我們常見(jiàn)的一種肉類食物。它里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有人體所需要的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等元素。那么白蘿卜燉豬肉怎么做呢?豬肉的功效與作用...
  • 201612019食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)目：日式姜燒豬肉的做法
    豬肉是生活中再常見(jiàn)不過(guò)的一道食材了，有些人幾乎天天都會(huì)吃豬肉，雖說(shuō)豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是還不建議大家天天吃肉哦，特別是老年人，油膩的食物吃多了，就容易造成...
  • 20160923食話實(shí)說(shuō)節(jié)目：烤豬肉的做法
    烤豬肉的做法是很簡(jiǎn)單的，生活中我們可以時(shí)常自己考豬肉吃，不僅美味而且還能增添生活的樂(lè)趣，有利我們的身體。那么生活中烤豬肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著...
  • 20160914食話實(shí)說(shuō)2016：烤豬肉的做法
    豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃豬肉，對(duì)我們的身體保健是非常有利的。那么生活中烤豬肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)2016視頻全集...
  • 豬肉的做法 幾種特別的豬肉吃法
    豬肉是很常見(jiàn)的一種肉類食材，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，而豬肉的做法也很多，做的好吃的就會(huì)覺(jué)得肥而不膩，就會(huì)受到人們的歡迎，但是你知道豬肉的做法嗎?知道豬肉怎么...
  • 豬肉的做法 這樣做的豬肉讓你回味無(wú)窮
    豬肉是一種常見(jiàn)的肉類食物，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的餐桌上，豬肉的做法也很多，常見(jiàn)的做法有紅燒肉，炒肉絲等等，那么豬肉怎么吃好吃呢?今天我們就為大家介紹一下豬肉如何做好...
  • 豬肉的做法 不同地區(qū)豬肉的做法
    豬肉是經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的一種肉類，豬肉的做法很多，但是豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?今天我們就為大家介紹一下豬肉怎么做好吃，尤其是不同地區(qū)的吃肉方法有什么不同，下...
  • 豬肉的做法 教你3個(gè)方法讓豬肉更嫩
    豬肉是很常見(jiàn)的一種肉，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，但是有的時(shí)候做出來(lái)的豬肉并不好吃，因?yàn)榛鸷蚧蛘咂渌囊恍┰?，?huì)讓豬肉變的老，嚼起來(lái)沒(méi)有口感。那么豬肉怎么做菜嫩呢...
  • 20160527食全食美節(jié)目：正宗燒肉的做法
    豬肉的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常做豬肉吃，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有利我們的健康。那么日常生活中正宗燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著...
  • 20160523健康菜譜欄目：豬肉的做法（上）
    豬肉是我們生活中經(jīng)常吃的食物，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康是非常有利的，而且豬肉的做法也非常簡(jiǎn)單多樣。那么日常生活中豬肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜...
  • 20160509快樂(lè)生活一點(diǎn)通全集：醬肉的做法
    豬肉的做法是非常多樣的，生活中經(jīng)常吃豬肉對(duì)身體的健康是非常有利的，而且味道也是非常棒的。那么日常生活中醬肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通全集...
  • 20160503快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻節(jié)目：秘制壇子肉的做法
    豬肉的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃豬肉，不僅非常美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中秘制壇子肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通...
  • 20160331快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目：三鮮肉的做法
    豬肉的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃豬肉，能有效補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和脂肪。那么日常生活中三鮮肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通...
  • 20160329快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻欄目：醬方肉的做法
    豬肉的做法是非常多樣的，而且豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，常吃能有效補(bǔ)充身體能量還有不錯(cuò)的美容作用。那么日常生活中醬方肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活...
  • 野豬肉的做法 肉質(zhì)鮮嫩的野豬肉這么做
    豬肉是很常見(jiàn)的一種肉類食物，但是你知道野豬肉嗎？野豬肉比飼養(yǎng)的豬肉要香醇很多，肉質(zhì)也比較鮮嫩，脂肪含量低于家豬的15%，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。今天我們就來(lái)為大家介紹...
69條上一頁(yè)12345下一頁(yè)
  • 榛子，大家對(duì)于這種食物有多少了解呢？它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道榛子紅棗栗子燉豬肉怎么做呢?它有哪些藥用功效呢?
  • 雪蓮果是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種水果。雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。那么，你知道雪蓮果的烹飪小技巧有哪些嗎?
  • 菠菜不但可以用來(lái)做湯，還可以用來(lái)炒食，當(dāng)然還能用來(lái)包餃子。比如菠菜汁香菇豬肉餃子，其味道鮮美，做法非常簡(jiǎn)單。

豬肉的做法知識(shí)

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

　　豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

　　食用方法

　　基礎(chǔ)做法

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　燉豬肉

　　豬肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富和美味的特點(diǎn)，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅：

　　1.肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會(huì)相對(duì)減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

　　2.不要用旺火猛煮。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。

　　3.在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

　　豬肉增液湯

　　豬肉(半肥瘦)500g，切小塊，急火煮湯。除凈浮油，隨意飲用。

　　源于《溫?zé)峤?jīng)緯》。本方取豬肉養(yǎng)陰滋液、潤(rùn)燥，原方稱為“急救津液之無(wú)上妙品”。用于溫?zé)岵』馃嵋阉ィ蛞翰荒芑卣?。又《隨息居飲食譜》“治……津枯血奪、火灼燥渴、干嗽、便秘”，其法同此。

　　當(dāng)歸瘦肉湯

　　豬瘦肉500g，切塊，當(dāng)歸30g。加水適量，又小火煎煮?？缮约邮雏}調(diào)味，除去藥渣，飲湯吃肉?？煞肿?～3次服。

　　當(dāng)歸善于補(bǔ)肝益血，同瘦肉配用以增強(qiáng)補(bǔ)血生血的作用。用于貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產(chǎn)婦缺乳。

熱點(diǎn)推薦

豬肉洋蔥水餃
豬肉洋蔥水餃
豬肉洋蔥水餃富有營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)新陳代謝，提高我們的記憶力和身體免疫力。