外婆家的紅燒肉
營(yíng)養(yǎng)提示：豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉質(zhì)特別鮮美。豬肉能為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。孕期有陰虛不足、頭暈、乏力、貧血等癥狀的準(zhǔn)媽媽，要經(jīng)常吃豬瘦肉。
食材：五花肉500g，雞蛋10個(gè)，生姜5片，生抽5勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖適量，鹽適量，八角1個(gè)，黃油1勺。
五花肉先飛水，洗凈浮沫后切塊，鍋里熱油，下冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒。
倒入料油、生抽等所有輔料，加水至浸過(guò)肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，后大火收汁即可。
鮮菇腐竹湯
營(yíng)養(yǎng)提示：蘑菇是理想的天然食品，它有除了酸甜苦辣咸以外，還有第六種味道——鮮。當(dāng)它與其他食品一同烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。孕期準(zhǔn)媽媽抵抗力相對(duì)降低，食用蘑菇是非常好的選擇。
食材：平菇200克，腐竹150克，雞湯1大碗，姜絲少許，鹽，油，雞精，水淀粉，料酒。
腐竹提前4小時(shí)用冷水泡發(fā);泡發(fā)的腐竹切段;平菇撕小塊;姜切絲。
鍋中加水燒開(kāi)，下平菇、腐竹燒開(kāi)后撈出備用。
炒鍋中加油少許，放姜絲炒香，倒入雞湯，加鹽、料酒適量調(diào)好味，下腐竹、平菇煮約10分鐘至入味。
加雞精少許，用水淀粉勾薄芡即可。
