20141230養(yǎng)生堂官網(wǎng)：楊躍講飲食預(yù)防癌癥的方法

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　楊躍

　　男，北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院教授、主任醫(yī)師、博士研究生導(dǎo)師、胸外二科主任、院黨委副書(shū)記。

　　1983年本科畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系(現(xiàn)北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部)，2000年4月至2003年8月在美國(guó)University of Rochester病理系腫瘤分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室從事博士后工作。曾在北京大學(xué)第一醫(yī)院及中國(guó)航天部中心醫(yī)院胸外科工作十余年，自1994年在北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院專(zhuān)攻胸部腫瘤外科，歷任副主任醫(yī)師和主任醫(yī)師。從事胸部外科三十年，在中國(guó)胸部腫瘤外科領(lǐng)域具有一定聲望，為胸外科知名專(zhuān)家。2007起至今擔(dān)任胸外二科主任，2012年進(jìn)入北京市“十百千”衛(wèi)生人才“十”層次，所領(lǐng)導(dǎo)的科室連年獲得年度醫(yī)療質(zhì)量獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　曾主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(批準(zhǔn)號(hào)30470853)，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部“985工程”肺癌部分課題(編號(hào)98502-013-39)、北京市教委課題、國(guó)家高技術(shù)發(fā)展計(jì)劃863專(zhuān)題課題、中國(guó)癌癥基金會(huì)課題等多個(gè)課題，目前在研課題多個(gè)，包括：北京市自然科學(xué)基金(7112025)、北京市科委肺癌專(zhuān)項(xiàng)子課題、國(guó)家高技術(shù)發(fā)展計(jì)劃863專(zhuān)題課題(2012AA02A502)子課題等，2013年新獲國(guó)家“十二五”項(xiàng)目、北京大學(xué)“985工程”臨床醫(yī)院合作專(zhuān)項(xiàng)等項(xiàng)目資助。研究領(lǐng)域主要涉及肺癌的診斷與治療及肺癌相關(guān)的分子機(jī)制研究，在《Nature》、《J.Boil.Chem.》、《Mol Cell Biol.》,、《PloS ONE》、《Eur J Cardiothorac Surg.》、《Int Cardio-Thorac Surg.》等國(guó)際及國(guó)內(nèi)核心刊物發(fā)表論文30余篇。

　　癌癥是當(dāng)前人類(lèi)健康的大敵人，每年全世界約有600萬(wàn)人被癌癥奪去生命，其中我國(guó)約130萬(wàn)人死于癌癥。但是，癌癥也是可以控制的。世界癌癥研究基金會(huì)多年來(lái)致力于癌癥的基礎(chǔ)、臨床以及癌癥預(yù)防等方面研究，總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究成果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的14條建議?，F(xiàn)摘錄如下：

　　飲食預(yù)防癌癥十四法

　　建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類(lèi)和豆類(lèi)應(yīng)占2/3以上。

　　建議二：控制體重，避免過(guò)輕或過(guò)重。在成年后體重增幅不應(yīng)超過(guò)5千克。用體質(zhì)數(shù)(bmi)公式來(lái)衡量。公式：bmi = 體重(kg) / (身高(m) x 身高(m))。bmi小于20，體重不足;bmi為20～25，理想體重;bmi為25～30，輕微超重;bmi大于30，嚴(yán)重超重。

　　建議三：堅(jiān)持體育鍛煉。如果工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類(lèi)似的運(yùn)動(dòng)量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈活動(dòng)。

　　建議四：多吃蔬菜、水果。每天應(yīng)吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類(lèi)水果防癌作用強(qiáng)。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用。

　　建議五：每天吃600～800克各種谷物、豆類(lèi)、植物類(lèi)根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

　　建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過(guò)兩杯，女性一天不應(yīng)超過(guò)一杯。

　　建議七：每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應(yīng)超過(guò)90克。好是吃魚(yú)和家禽以替代紅肉。

　　建議八：少吃高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。

　　建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克(約一茶匙)。

　　建議十：不要食用在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、可能受真菌毒素污染的食物。

　　建議十一：用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。

　　建議十二：食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國(guó)家規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。

　　建議十三：不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚(yú)和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。

　　建議十四：對(duì)于飲食基本遵循以上建議的人來(lái)說(shuō)，一般不必食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒(méi)什么幫助。

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