很多人喜歡自己釀制葡萄酒，但是你知道自制葡萄酒的一些細(xì)節(jié)嗎?知道自釀葡萄酒保質(zhì)期是多久嗎?知道自制葡萄酒的保存方法嗎?今天我們就為大家介紹一下自制葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，大家一起來(lái)看看。
其實(shí)很多人都知道，自己制作葡萄酒的過(guò)程畢竟沒(méi)有商家的專業(yè)規(guī)范，所以有很多地方還是需要注意的。
自釀葡萄酒保質(zhì)期
自釀的葡萄酒好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。
如果自釀葡萄酒里面長(zhǎng)白蒲的主要原因是溫度過(guò)高，與空氣氧化所致。如果想喝的話，只要將白蒲撇掉就成。
葡萄酒釀好后，要用酒漏多次過(guò)濾，除去釀酒過(guò)程中混進(jìn)的雜質(zhì)，這樣不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封貯存，好將瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下，更利于貯存。
自制葡萄酒需注意的細(xì)節(jié)及保存方法
自釀葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑,既好喝又放心，更重要的是特別有成就感。許多市民購(gòu)買葡萄在家中自釀葡萄酒，然而由于釀造方法不當(dāng)，導(dǎo)致酒發(fā)生霉變。
1、自釀葡萄酒表面的白色物質(zhì)是什么?
酒里面長(zhǎng)白蒲的主要原因是溫度過(guò)高，與空氣氧化所致。
2、酒長(zhǎng)蒲了還能喝嗎?
能喝。喝前要將白蒲撇掉。自釀的葡萄酒好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。
3、自釀葡萄酒應(yīng)該如何貯存?
酒釀好后，要用酒漏多次過(guò)濾，除去釀酒過(guò)程中混進(jìn)的雜質(zhì)，這樣不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封貯存，好將瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下，更利于貯存。
自釀葡萄酒小細(xì)節(jié)
1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。
2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。
