海參憑借高蛋白、低脂肪的特性，以及豐富的營養(yǎng)價值，一直是餐桌上的寵兒，也是備受青睞的滋補佳品。然而，海參并非人人都能享用，盲目食用不僅難以吸收其營養(yǎng)，還可能損害身體健康。下面，讓我們深入了解什么人不可以吃海參。
一、海鮮過敏人群
海參隸屬海鮮家族，體內富含異種蛋白，這類蛋白具有極強的致敏性。海鮮過敏人群的免疫系統(tǒng)較為敏感，當他們食用海參后，免疫系統(tǒng)會迅速將海參中的異種蛋白識別為外來的有害抗原，隨即啟動免疫防御機制。在此過程中，身體會釋放組胺等生物活性物質，組胺會刺激皮膚神經(jīng)末梢，導致皮膚出現(xiàn)瘙癢感，進而引發(fā)紅斑、蕁麻疹。嚴重時，組胺會使呼吸道黏膜水腫，阻礙氣體交換，導致呼吸困難。
據(jù)相關醫(yī)學統(tǒng)計，因海鮮過敏引發(fā)的嚴重過敏反應中，約有10%的患者會出現(xiàn)過敏性休克癥狀，若不及時救治，將危及生命。因此，有海鮮過敏史的人，務必嚴格遠離海參。
二、痛風患者
盡管海參的嘌呤含量相比部分海鮮較低，但依舊含有一定數(shù)量的嘌呤。痛風發(fā)病的根源在于體內嘌呤代謝紊亂，導致血尿酸水平異常升高，尿酸鹽結晶不斷在關節(jié)及周圍組織沉積。痛風患者食用海參后，海參中的嘌呤會在體內經(jīng)過代謝轉化為尿酸，增加尿酸的生成量，進而加重痛風癥狀。在痛風急性發(fā)作期，患者關節(jié)疼痛劇烈、紅腫明顯，此時若食用海參，會讓病情雪上加霜。
一項針對痛風患者的飲食跟蹤研究表明，在痛風發(fā)作期間食用高嘌呤或中等嘌呤食物的患者，其疼痛持續(xù)時間平均延長3-5天，疼痛程度也明顯加劇。所以，痛風患者，尤其是處于急性發(fā)作期的患者，必須嚴格控制海參的攝入。
三、脾胃虛弱者
海參富含蛋白質，且性質寒涼，對于脾胃虛弱人群而言，消化吸收難度較大。脾胃虛弱者本身脾胃功能就較為薄弱，消化酶分泌不足，胃腸道蠕動緩慢。食用海參后，大量的蛋白質不僅難以被充分消化吸收，還會加重脾胃的負擔，導致消化不良?；颊呖赡軙霈F(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等不適癥狀，長期過量食用，還會進一步損傷脾胃功能。
例如，一些老年人由于脾胃功能衰退，食用海參后，常出現(xiàn)食欲不振、大便溏稀等情況。因此，脾胃虛弱者食用海參時需格外謹慎，可適當減少食用量，或搭配山藥、紅棗等溫熱、易消化的食物，以減輕脾胃負擔。
