做法：蘑菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈，切成4公分段備用。
將碎干貝泡水約3小時(shí)，撈起瀝干水分備用。
將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開(kāi)火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。
荷花干貝湯
材料：雞蛋6只，干貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量。鹽，料酒，味精，上湯各適量。
做法：雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白;雞球、干貝分別焯水待用。
取盆一只，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。
在湯鍋內(nèi)倒入上湯，焯水過(guò)的雞球、干貝，加鹽、味精、料酒，燒開(kāi)，然后放上蒸熟的荷茶即成。
冬瓜干貝湯
材料：小冬瓜半個(gè)，冬菇6只浸軟，去蒂，切半，干貝3顆，浸軟，搓成絲，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陳皮2塊，浸軟去囊，鹽適量，調(diào)味用。
做法：冬瓜切皮， 切成小塊。薏米洗干凈。排骨飛水。冬菇用暖水泡軟去蒂，干貝泡軟，搓絲。
將所有材料放入煲內(nèi)， 加5大湯碗的水，大火燒開(kāi)10分鐘后轉(zhuǎn)中火，再煲1小時(shí)左右就可以了。后放鹽調(diào)味。
干貝可是川菜中不可缺少的一個(gè)食材，那干貝的食用過(guò)程中又有哪些禁忌呢?我們一起來(lái)了解一下。
食用干貝過(guò)量會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能,導(dǎo)致食物積滯,難以消化吸收。
干貝蛋白質(zhì)含量高,高蛋白質(zhì)食材不易被人體吸收,因此多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。
干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細(xì)菌的作用下,轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì),會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝,因此一定要適量食用。
干貝與香腸不能同食,干貝含有豐富的胺類物質(zhì),香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺,對(duì)人體有害。
結(jié)語(yǔ)：吃干貝的好處以及干貝湯的做法小編就說(shuō)到這里，相信大家對(duì)干貝都有了一定的了解。干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，可是我們一次食用也不能過(guò)多，以免給腸胃造成負(fù)擔(dān)。更多健康養(yǎng)生知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注三九養(yǎng)生堂。
