做法
1、過(guò)油。把魚(yú)洗凈，改刀，水控凈，過(guò)油或旺火煎三四分鐘。
2、調(diào)湯。根據(jù)自己的口味掌握鹽量，把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時(shí)要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3、燉魚(yú)。魚(yú)過(guò)油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚(yú)上，加五花肉;加開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)魚(yú)身低于大勺邊，旺火燉。
水開(kāi)三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時(shí)間長(zhǎng)，二是后面還要粉條，粉條吃水。
4、加料。魚(yú)入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。
10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。
一定要用稍大一點(diǎn)的盆來(lái)盛，這樣吃起來(lái)才夠氣氛。
糯米燉鯉魚(yú)
材料：鯉魚(yú)一條，糯米100克。
調(diào)料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開(kāi)水四杯，精鹽少許。
做法：①將鯉魚(yú)剖后洗凈抹干水。
?、趯⑴疵紫磧舻胃伤?，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚(yú)肚內(nèi)，用針線縫密，以免糯米流出。
?、蹖Ⅴ庺~(yú)放入滾水中煮1分鐘后撈起滴干水。
④將鯉魚(yú)、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，再加入滾開(kāi)水四杯，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)
魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發(fā)育的必要物質(zhì)。
另外，魚(yú)肉中豐富的?；撬嵋灿写龠M(jìn)大腦發(fā)育的作用，它除了可以直接影響腦細(xì)胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對(duì)鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種燉魚(yú)的家常做法。常吃魚(yú)肉可以健腦益智，大家平時(shí)不妨多給自己的孩子準(zhǔn)備些魚(yú)做的菜，孕婦也可以多吃些，這樣肚子里的寶寶也會(huì)變聰明哦。
