相信有很多人喜歡吃帶魚(yú)，但是帶魚(yú)好吃，但是做帶魚(yú)前的洗帶魚(yú)卻是件麻煩事，帶魚(yú)的魚(yú)鱗用手直接搓是搓不掉的，用刀刮也費(fèi)事還弄得滿(mǎn)手都油膩膩的，怎么辦?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
1.買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)放在盆中，加水沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入1/4茶匙食鹽。
2.用手反復(fù)搓洗帶魚(yú)，洗掉帶魚(yú)表面的黏液，控水撈出(用食鹽水清洗帶魚(yú)，一是可以去除帶魚(yú)表面的粘液，后面殺帶魚(yú)時(shí)帶魚(yú)不容易打滑，易于宰殺;二是可以給帶魚(yú)去腥，這是帶魚(yú)去腥的妙招之一)。
3.用剪刀把帶魚(yú)的尾巴剪下。
4.用剪刀在魚(yú)鰭和魚(yú)身的交界處，剪開(kāi)一個(gè)小口。
5.用手輕輕撕扯魚(yú)鰭。
6.把魚(yú)鰭撕下來(lái)。
7.用剪刀在魚(yú)頭和魚(yú)脖頸的交界處，剪一個(gè)小口不要剪斷。
8.用手握著魚(yú)頭，輕輕撕扯。
9.魚(yú)內(nèi)臟順著魚(yú)頭的撕扯就被輕松取出。
洗帶魚(yú)的正確方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵的是要盡量保留住帶魚(yú)表面的銀鱗。
帶魚(yú)表面的銀鱗其實(shí)是帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)精華所在，這層銀鱗對(duì)人體具有多種良好的養(yǎng)生保健功效。因此，我們?cè)谙磶~(yú)的時(shí)候一定要盡量保留住這層銀鱗。
洗帶魚(yú)的正確方法和步驟
1、把新鮮帶魚(yú)剪去頭部和魚(yú)鰭，并剪開(kāi)帶魚(yú)的肚子，切段。如果是冷凍的帶魚(yú)則要先自然解凍。
2、把帶魚(yú)肚子里的內(nèi)臟摘出來(lái)扔掉，然后把帶魚(yú)段拿到自來(lái)水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，后再把帶魚(yú)段沖洗干凈就可以了。
注意事項(xiàng)
1、洗帶魚(yú)的時(shí)候絕對(duì)不要使用75度左右的熱水，因?yàn)閹~(yú)鱗遇到75度的熱水就會(huì)溶化掉。
