基圍蝦是一道美味的佳肴，男女老少都愛(ài)吃，口感稚嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但是要做一道基圍蝦那可就不容易了，尤其是基圍蝦的尾巴部分有一道黑黑的線，叫做蝦線，這可難倒大家了，該怎么將蝦線剔除呢，下面我們就來(lái)看看吧。
基圍蝦雖然好吃，但是要想吃到干凈的基圍蝦并不容易，細(xì)心觀察的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，大的煩惱就是蝦線怎么去除。
一般的人會(huì)覺(jué)得做一道基圍蝦是很簡(jiǎn)單容易的事情，將買(mǎi)來(lái)的蝦稍微用水沖一下，就可以放到鍋里燒著吃，其實(shí)并沒(méi)那么簡(jiǎn)單。蝦線是基圍蝦中極為惡心的地方，如果不剔除掉的話，吃到肚子里就會(huì)有很多的細(xì)菌，對(duì)人體也沒(méi)有什么好處。所以，關(guān)注養(yǎng)生的人們都一起來(lái)看看蝦線到底該怎么去除吧。
1 選新鮮個(gè)大的蝦子,注意其背上的蝦線要比較淡的那種。
2 準(zhǔn)備好一個(gè)鑷子,先洗洗干凈;注意看以下內(nèi)容了。
3 用手捏住蝦子,在從蝦的尾部開(kāi)始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子,挑斷蝦線,注意在挑斷之前,可以將蝦子 后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。
4 將蝦子頭望下掰,注意別太用力,只要蝦子新鮮,你可以看到蝦子后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看 到蝦子后腦部位有一團(tuán)膜包起來(lái)黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì),蝦線也會(huì)被帶出來(lái)。
5 小心地拉蝦線,就可以順利地將整根蝦線全部帶出。
6 蝦后腦部的東西可能也有些東西可以吃,但是我實(shí)在是不愿區(qū)分,因此我是直接將整個(gè)蝦腦洗得干干凈凈。
以下是其他的幾種方法
1.牙簽方法
可以說(shuō)去除蝦線的好方法就是利用牙線，專家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線的方法很簡(jiǎn)單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，然后向上挑斷蝦線即可。
這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒(méi)有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開(kāi)的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
2.活剝
很多人在去蝦線的時(shí)候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開(kāi)始去蝦線，然而這種方法是不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，好的方法是活剝。聽(tīng)著似乎有些血腥，但其實(shí)并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說(shuō)蝦在生的時(shí)候容易去蝦線的。
這種方法不必將其背后開(kāi)刀了，然后將去頭的蝦放在開(kāi)水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個(gè)時(shí)候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
