輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。
做法
(1)黑魚(yú)去魚(yú)肉，留魚(yú)頭、皮、骨，洗凈，切成段。
(2)姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié)，其余切蔥花。
(3)黑木耳提前泡發(fā)。
(4)毛豆洗凈瀝干水。
(5)坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚(yú)頭、皮、骨煸炒。
(6)魚(yú)變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。
(7)中大火煮至魚(yú)湯發(fā)白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
番茄燉黑魚(yú)
材料：黑魚(yú)1條、番茄沙司適量、西紅柿2個(gè)、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量。
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。
做法
(1)猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用。
(2)黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片。
(3)切好的魚(yú)裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚(yú)片加淀粉、蛋清拌勻備用。
(4)腌制的時(shí)候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，想必大家都了解到了黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何了吧。黑魚(yú)是我們生活中的保健魚(yú)類(lèi)，是人們喜愛(ài)的一種名貴淡水魚(yú)。但是我們?cè)谑秤盟臅r(shí)候要注意到相關(guān)的宜忌事項(xiàng)，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
