鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因此才受到人們熱烈歡迎的。很多人都會(huì)吃鯰魚(yú)，但是對(duì)鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又不是很了解，下面就為你介紹鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)看看吧!
鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開(kāi)胃、易消化，特別適合老人和兒童，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人也有較好的食療作用。
因?yàn)轹T魚(yú)含有特殊的成分結(jié)構(gòu)，它是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
鯰魚(yú)的佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間，而且鯰魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁，刺少，開(kāi)胃，易消化。
除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
鯰魚(yú)性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng)。鯰魚(yú)具有補(bǔ)氣、滋陰、催乳、開(kāi)胃、利小便之功效。
鯰魚(yú)治水腫方：鲇魚(yú)1條，香菜5兩，香油適量，將魚(yú)剖腹去雜，把香菜納入魚(yú)腹中，香油加水燉食(不加鹽)，連續(xù)服用。
治婦女乳汁不足方：鲇魚(yú)1條，熬湯，臥雞蛋，連續(xù)服用。
鯰魚(yú)的做法大全
鯰魚(yú)燉茄子
材料
鯰魚(yú)約600g，長(zhǎng)茄子約500g，干香菇5朵，咸肉100g，老姜3片，大蒜4瓣，香蔥4根，枸杞10g，鹽5g，油30ml。
