2、補虛益氣
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化。孕婦適當吃些羊肉，還可以改善氣虛、血虛的癥狀，并且有助于增長體力。
紅燜羊肉的做法
主料：羊腿肉700g、胡蘿卜2根、大蔥半根、小蔥少許、生姜切片、香菜
1.材料備齊，胡蘿卜切滾刀塊，羊腿肉(帶骨)切塊焯水備用。鍋中入油燒熱下大蒜圈，姜片炒香;
2.下焯過水的羊肉塊翻炒;下2湯匙郫縣豆瓣醬;加白糖、料酒、生抽翻炒上色;加入各式香料;
3.加水沒過羊肉;大火燒開，轉小火燜煮40分鐘;加入胡蘿卜，繼續(xù)小火燜煮20分鐘;
4嘗下味道，適當加入鹽或雞精調味即可;點綴上小蔥和香菜就可以裝盤了。
羊肉白菜粉條煲
燉羊肉應該是經(jīng)常會食用的一種，那么羊肉白菜粉條煲就是其中的一種，下面就讓我們一起學習一下吧。
主料：帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。
配料：胡蘿卜半個(或白蘿卜)、紅棗5顆、八角2顆、草果2個、生姜、干紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
1、羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開后撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料并高出一些)，大火燒開，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個半小時左右。
5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
結語：羊肉不是常見的一種肉類，因為羊肉的價格比較高，所以并不是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的一種肉類。但是羊肉的營養(yǎng)價值是很高的，而且吃羊肉能提高身體的免疫能力，還能保護胃黏膜，對身體的健康有很大好處。上面給大家介紹了羊肉的兩種吃法，味道都很不錯，喜歡的朋友快嘗試一下。
