番茄豬肝
材料
番茄2個(gè)，豬肝200克，油、蔥花、鹽、雞精適量。
做法
1、番茄洗凈去皮切小塊，豬肝泡去血水切片用淀粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒豬肝變色盛出。
3、另起鍋熱油煸炒番茄片刻。
4、放豬肝炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
豬肝胡蘿卜木耳
材料
豬肝200克，胡蘿卜1根，木耳少許，油、醬油、蔥姜、料酒、淀粉、鹽、雞精適量。
做法
1、豬肝用水浸泡1小時(shí)去除血水，再洗凈切片用料酒、醬油、淀粉抓勻。
2、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，爆炒豬肝變色盛出。
4、鍋內(nèi)余油炒胡蘿卜、木耳，燜煮1分鐘。
5、放豬肝煸炒片刻，放鹽和雞精調(diào)味即可。
小訣竅
炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
豬肝粥
材料
大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克。
做法
1.大米洗干凈;豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長(zhǎng)方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2.鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3.鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
小訣竅
此粥含鐵豐富，也是孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及豬肝的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了豬肝要怎么做，當(dāng)然文中也介紹了一些豬肝禁忌，大家在食用的時(shí)候也要注意。
