豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)楹写罅康蔫F元素，所以補(bǔ)血效果非常好。關(guān)于豬肝的吃法也是有很多種，比如豬肝炒辣椒。那么如此有營(yíng)養(yǎng)的豬肝為什么還是會(huì)有很多的人不敢吃呢?其實(shí)只要處理方式對(duì)了就好。下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看豬肝怎么處理吧。
我們平時(shí)食用豬肝的時(shí)候，事前都是怎么處理的呢?你處理的方式正確嗎?可能連你自己都不知道。
如何清洗豬肝給豬肝去毒素
1、肝是體內(nèi)大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把豬肝切片后，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無(wú)血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
3、烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因?yàn)椴菟猁}是抑制鐵元素吸收的元素之一!
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈。
6、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
小編給大家總結(jié)一下就是
豬肝含有豐富的維生素A和多種的微量元素，還具有補(bǔ)血的功效。但是由于肝臟是動(dòng)物體內(nèi)毒素排泄的器官，里面還有大量毒素，如果清洗不干凈食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害，如何正確的清洗豬肝做出營(yíng)養(yǎng)健康的豬肝才來(lái)呢。
首先;買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。
其次;將浸泡過(guò)得豬肝切片，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無(wú)血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
另外;烹飪豬肝的時(shí)間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲(chóng)卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
青椒炒豬肝
材料：豬肝200g;青椒1個(gè);胡蘿卜1根。
做法
1.準(zhǔn)備材料：豬肝200g;青椒1個(gè);胡蘿卜1根。
