7.將鍋洗凈燒熱，用冷油滑鍋后倒出，加黃酒、鮮湯、細(xì)鹽、味精、胡椒，燒沸后，放熟蟹肉和熟蟹黃，再燒沸后，下水淀粉勾流利芡，淋上雞油、麻油，澆在鴨掌面上即成。
軟炸蝦糕的做法
功效分類(lèi)
養(yǎng)生食譜。
口味
椒麻味。
主料
蝦仁、肥膘肉。
輔料
火腿、馬蹄、花生仁、雞蛋白。
調(diào)味
食鹽、味精、香油、番茄醬、淀粉、豬油、花椒粉。
實(shí)用軟炸蝦糕做法
今天我們來(lái)介紹軟炸蝦糕這道菜，蝦糕又名蝦醬。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。產(chǎn)品質(zhì)量：蝦醬的形狀略似甜醬，分一、二、三等。色紅黃鮮明，質(zhì)細(xì)味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類(lèi)的特有鮮味，無(wú)蟲(chóng)，無(wú)臭味者為佳。
