豆腐是多數(shù)人都吃過的食物，它是常見的豆制品，豆腐的味道美味，價(jià)格也實(shí)惠，所以深受人們的喜歡，常吃豆腐的人知道它的好處有哪些嗎?關(guān)于豆腐的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠做成豆腐湯，一些食物不適合與豆腐同吃，它的禁忌有哪些?
預(yù)防心血管疾病
豆腐可以起到一定的健腦效果，并且也能夠起到抑制膽固醇攝入的效果，豆腐是黃豆制成的，它當(dāng)中有豐富的大豆蛋白，這個(gè)物質(zhì)能夠很好的降低血漿膽固醇，也可以減少甘油三酯和低密度脂蛋白等，堅(jiān)持吃豆腐可以預(yù)防結(jié)腸癌，還能夠預(yù)防心腦血管疾病。
補(bǔ)益清熱養(yǎng)生
很多人應(yīng)該不知道，豆腐是益清熱養(yǎng)生的食品，如果能夠常識(shí)可以補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥對(duì)我們的身體很好，豆腐還可以生津止渴、清潔腸胃。如果大家是熱性體質(zhì)，并且也有口臭口渴、腸胃不清等癥狀，那么這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某远垢?/p>
豆腐是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它里面的物質(zhì)，不但能夠增加營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助消化、增進(jìn)食欲，特別是孩子可以常吃豆腐，主要是因?yàn)槎垢械奈镔|(zhì)，對(duì)于齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也有很好的效果，豆腐還可以在造血功能當(dāng)中增加血液中鐵的含量。
抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是好的代替品?/p>
降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
豆腐的做法
鍋塌豆腐
材料：北豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、面粉半碗、泰椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、
做法
1.將豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片
2.雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，準(zhǔn)備好面粉，將豆腐放在面粉盤內(nèi)滾上一層面粉，再放入雞蛋液內(nèi)裹上雞蛋液，放在盤內(nèi)待用，其余依樣做好
3.鍋加油燒熱，將豆腐分兩批煎制，逐片下入豆腐煎制，將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用
