豆腐可以說(shuō)是很常見(jiàn)的一種食物，多數(shù)的人都非常喜歡，豆腐能為身體帶來(lái)很多的功效。它可以為身體補(bǔ)鈣，還能夠預(yù)防心血管疾病。豆腐的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
很多人應(yīng)該不知道，吃豆腐能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣，主要是因?yàn)槎垢庸み^(guò)程中由于加入了鹵水，這樣就能夠讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，并且有檢測(cè)顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，它可以說(shuō)是非常好的補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
大家都知道豆腐的制作過(guò)程是經(jīng)過(guò)加工的，不過(guò)它還是保留了大豆中含有的卵磷脂，這種物質(zhì)對(duì)人體非常好，它能夠有效的促進(jìn)大腦和人體神，可以說(shuō)是經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，還能夠提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
適當(dāng)?shù)某远垢軌蛴行У母纳聘昶诰C合征，它當(dāng)中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，要知道這種物質(zhì)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有非常好的雙向調(diào)節(jié)作用，女性朋友常吃豆腐可以讓體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，這樣可以改善更年期綜合癥。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
肉末蒸豆腐
材料：豬肉餡100克，北豆腐350克，醬油，蠔油少許，鹽1克，豆豉1小勺，香蔥兩根，大蒜4瓣
今天這道肉末豆腐，我用的微波爐來(lái)制作，簡(jiǎn)單快手，還有滋有味。如果沒(méi)有微波爐，可以上蒸鍋，水開(kāi)后蒸10分鐘左右即可。
