豆多數(shù)的人都非常喜歡，吃豆腐能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠預(yù)防心血管疾病，還可以預(yù)防癌癥，豆腐的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯喝，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
豆腐是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有多種人體需要的物質(zhì)，要知道在豆腐加工的過程中因?yàn)樵诶锩婕尤肓他u水，這樣就會(huì)讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，并且有檢測(cè)顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，可以說是很好的補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
大家都知道豆腐是大豆制成的，要知道在豆腐中仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，大豆中的這種物質(zhì)，能夠有效的促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育，對(duì)人們來說非常重要，經(jīng)常食用豆腐能夠幫助人們?cè)鲞M(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力，常吃豆腐對(duì)身體比較好。
3、改善更年期綜合癥
很多人應(yīng)該不知道，豆腐能夠幫助人們改善更年期的癥狀，它當(dāng)中含有植物雌激素——大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調(diào)節(jié)作用，常吃豆腐能讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
肉末蒸豆腐
