豆腐是很常見的一種食物，多數(shù)的人都非常喜歡吃，豆腐本身具有很多的功效，到了我們的身體中可以補(bǔ)鈣，還能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有多種我們身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，我們應(yīng)該知道豆腐在加工過程中加入鹽水，這樣會(huì)讓豆腐中的鈣和鎂含量高于大豆。已經(jīng)有研究顯示，每100克豆腐中含有約164毫克鈣是一種很好的鈣補(bǔ)充劑，是很好的補(bǔ)鈣食物。
2、改善更年期綜合癥
豆腐能夠幫助我們改善更年期癥狀的一種食物，它含有植物雌激素——大豆異黃酮，這個(gè)激素與雌性卵巢分泌的雌二醇相似。到了我們的身體中具有雙向調(diào)節(jié)作用，可以使女性雌激素保持平衡，有效的改善更年期癥狀。
3、預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)豆腐可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，主要是因?yàn)槎垢校胸S富的皂苷，卵磷脂，大豆蛋白和不飽和脂肪酸等物質(zhì)，到了身體中可降低血液中的膽固醇含量，有助于預(yù)防心腦血管疾病。
4、營養(yǎng)補(bǔ)充劑
豆腐含有人體必需的八種氨基酸，豆腐中的蛋白質(zhì)是一種完整的蛋白質(zhì)，更有利于人體的消化和吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和各種微量元素，是營養(yǎng)不良人群營養(yǎng)素的佳補(bǔ)充來源。
豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大豆磷脂，不飽和脂肪酸，植物甾醇，各種礦物質(zhì)，維生素等。它確實(shí)是一種非常好的健康食品，也是在飲食中獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要食物來源。
豆腐的加工不同，其中含有的鈣量也不同。鈣含量從高到低依次為北豆腐>南豆腐>內(nèi)酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的鈣含量高于牛奶。所以豆腐也是飲食中補(bǔ)充鈣的良好食物來源。
豆腐的做法
照燒汁豆腐
【食材】豆腐1塊，小蔥2根、照燒汁1湯匙、蠔油1湯匙、香菇小醬1湯匙、淀粉1湯匙、清水適量、油適量、鹽2克
做法
備好食材，這個(gè)香菇小醬是原味的，假若您喜歡辣的，可以換成辣椒醬試試、豆腐浸泡一會(huì)兒撈起，瀝干水后切成麻將牌大小，一厘米左右的厚片
燒熱鍋，倒入食用油，油溫升高時(shí)，將豆腐整齊碼在鍋內(nèi)，中小火，煎至兩面焦黃色。鍋里煎豆腐的同時(shí)，將醬汁調(diào)好，倒入半碗清水，倒入照燒汁、蠔油、鹽、香菇醬、淀粉、攪拌均勻
