雞蛋是一種常見(jiàn)的食品，雞蛋里面有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)身體好，像小孩這樣長(zhǎng)身體的家里就會(huì)經(jīng)常做雞蛋給他吃，那么請(qǐng)問(wèn)吃生雞蛋的好處和壞處有哪些?孕婦能吃雞蛋嗎?雞蛋的功效及作用是什么?下面小編為大家講解。
吃生雞蛋的好處和壞處有哪些
生吃雞蛋的壞處
1、生雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，卻無(wú)法正常的被人體吸收消化，里面的營(yíng)養(yǎng)人體很難吸收，人體是靠胰蛋白酶來(lái)吸收消化蛋白質(zhì)。而生雞蛋中的蛋清里去有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，它的目的就是能夠阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。而如果將雞蛋煮熟的話，就會(huì)將抗胰蛋白酶的物質(zhì)消耗掉，所以容易被人體消化吸收。
2、生雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，里面有卵白素，卵白素能夠抵消維生素B。而抗生素蛋白防礙人體吸收生物素，生物素是人體需要的多種維生素之一。如果我們?nèi)梭w缺乏生物素，就容易出現(xiàn)食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕等情況，對(duì)人體的健康不利，所以不宜吃生雞蛋。
3、鮮蛋里有病菌，更何況是不新鮮的蛋，帶菌率就更高。這些細(xì)菌直接會(huì)污染到蛋殼，而蛋殼是有細(xì)孔的，當(dāng)然細(xì)菌就容易進(jìn)入到雞蛋內(nèi)，雞蛋內(nèi)也會(huì)有細(xì)菌感染，這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。
生吃雞蛋的好處
雞蛋在飲食當(dāng)中是普通的一種食物，它也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。尤其是兒童，家長(zhǎng)們更是每天必須要給兒童吃一顆雞蛋，用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，雞蛋有著健腦的作用。但是，對(duì)于雞蛋的吃法一定要注意，生雞蛋是不宜食用的。
眾所周知，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的種類,數(shù)量,比例,接近人體,同時(shí)也是容易被人體吸收和利用. 雞蛋性味甘,平,無(wú)毒,歸經(jīng)入心,肺,脾,胃,腎,為養(yǎng)心安神,滋陰補(bǔ)血的養(yǎng)生佳品,經(jīng)常吃的話有健腦益腎等作用，不過(guò)，生雞蛋可是不能吃的，吃生雞蛋根本沒(méi)好處。
有的人常吃生雞蛋，認(rèn)為生雞蛋營(yíng)養(yǎng)高，其實(shí)，生雞蛋中含有的細(xì)菌多，而且生雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收和消化。所以，大家要想吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，必須要將雞蛋煮熟后再吃，像煮雞蛋就是可以讓人體完全吸收到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)的。再就是像炒雞蛋、沖雞蛋、雞蛋羹等。
孕婦能吃雞蛋嗎
孕婦可以吃雞蛋的，雞蛋作為常見(jiàn)的食品，大部分人群都可以食用。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，能安五臟、安心神，能定驚、安胎，具有養(yǎng)陰、健脾、補(bǔ)肺等作用，但并不說(shuō)明這種食物對(duì)所有人來(lái)說(shuō)就是安全的，有以下癥狀的孕媽媽就要注意少吃或者不吃雞蛋哦。
1、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過(guò)多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
2、高熱患者
雞蛋中的蛋白質(zhì)為進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)。這種特殊動(dòng)力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)大，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
3、肝炎患者
肝炎患者較多食用雞蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)。因雞蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過(guò)重，不利于肝炎的恢復(fù)，因此，肝炎患者不宜吃雞蛋黃。
